Em um cenário marcado pelo aumento dos custos de alimentos, energia e mão de obra, uma pequena hamburgueria no Reino Unido chama atenção por seguir um caminho diferente. Há quase duas décadas, o empresário britânico Chris Higgitt mantém o preço de seu principal produto em apenas £1 (cerca de R$ 6,80), transformando o valor acessível em um dos pilares do crescimento do negócio.

Localizado em Blackpool, cidade turística no litoral da Inglaterra, o Higgitt’s Las Vegas Arcade Blackpool & £1 Burger Bar combina fliperama e lanchonete. O hambúrguer vendido por £1 tornou-se uma atração local e ajuda a atrair longas filas de consumidores, especialmente durante a alta temporada.

O sanduíche leva pão, carne bovina inglesa, cebola e molho. Apesar do preço inalterado desde 2006, o produto continua sendo o principal chamariz do estabelecimento.

Preço baixo como diferencial competitivo

Segundo Higgitt, a manutenção do valor ao longo dos anos se tornou uma poderosa ferramenta de marketing. O empresário afirma que muitos consumidores visitam o local motivados pela curiosidade de experimentar um dos hambúrgueres mais baratos do Reino Unido.

A estratégia demonstra como o preço pode funcionar não apenas como fator de receita, mas também como instrumento de atração de clientes e fortalecimento da marca.

O que começou como uma operação complementar dentro de um fliperama acabou se tornando o principal negócio da família. Atualmente, cerca de 90% do faturamento da empresa vem da venda de hambúrgueres.

Eficiência operacional sustenta modelo de negócio

De acordo com o empresário, a viabilidade da operação está baseada em três pilares: eficiência operacional, compras em grande volume e alta rotatividade de clientes.

Higgitt estima que o custo de produção de cada hambúrguer gira em torno de 50 pence (aproximadamente R$ 3,40), incluindo ingredientes e consumo de energia elétrica. A margem unitária é reduzida, mas o modelo se sustenta por meio do alto volume de vendas.

A lógica é semelhante à adotada por grandes redes de alimentação rápida, que utilizam produtos de entrada com preços agressivos para gerar fluxo e aumentar a frequência de consumo.

Redes sociais impulsionam o movimento

Outro fator decisivo para o sucesso do negócio é a presença digital. Vídeos publicados por criadores de conteúdo no TikTok e no YouTube ajudaram a transformar a hamburgueria em uma atração turística da cidade.

A estratégia gerou visibilidade espontânea e ampliou o alcance da marca sem grandes investimentos em publicidade tradicional.

Para o foodservice, o caso reforça como diferenciação, posicionamento claro e presença nas redes sociais podem ser tão relevantes quanto o próprio produto na construção de um negócio sustentável.

Lições para o foodservice

Embora a manutenção de preços por longos períodos não seja viável para a maioria das operações, o caso demonstra a importância de encontrar um diferencial capaz de gerar valor percebido para o consumidor.

Em um mercado cada vez mais competitivo, estratégias focadas em experiência, volume, eficiência operacional e construção de comunidade podem criar vantagens competitivas duradouras, mesmo em ambientes de pressão inflacionária.

A trajetória da hamburgueria britânica mostra que, em alguns casos, um produto simples aliado a uma proposta clara de valor pode se transformar em um poderoso motor de crescimento para o negócio.

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Conteúdo publicado no portal PEGN adaptado para o portal Foodbiz