A gastronomia do Nordeste voltou a ganhar destaque nacional no ranking Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, elaborado pela Casual EXAME. Ao todo, 13 restaurantes da região figuram entre os cem melhores do país, reforçando a força da culinária nordestina e o protagonismo de chefs que valorizam ingredientes locais, tradições regionais e técnicas contemporâneas.
A Bahia lidera a presença nordestina na lista, com Salvador concentrando seis restaurantes, entre eles o Origem, que ocupa a 4ª posição no ranking geral. A casa dos chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca celebra uma década de história com um menu degustação inspirado no Recôncavo Baiano, reinterpretando receitas tradicionais com uma abordagem autoral.
Outro destaque é o Boia, também em Salvador, que alcançou a 10ª colocação após um dos maiores saltos da edição. Sob o comando do chef Kaywa Hilton, o restaurante combina referências brasileiras e francesas, valorizando pescados locais e ingredientes da Baía de Todos-os-Santos.
Na 13ª posição, o Manga, também na capital baiana, aposta em menus que exploram peixes e frutos do mar frescos, abastecidos diretamente por pescadores da região, em uma proposta que conecta alta gastronomia e territorialidade.
A lista ainda reconhece restaurantes que preservam e reinterpretam a culinária tradicional nordestina. É o caso do Dona Mariquita, em Salvador, na 44ª posição, referência na chamada “cozinha patrimonial da Bahia”, e do Nalva Cozinha Autoral, em Piranhas (AL), que aparece em 46º lugar com um menu inspirado nas memórias afetivas e nos ingredientes do sertão alagoano e do Rio São Francisco.
O desempenho reforça o crescimento da gastronomia nordestina no cenário nacional, impulsionado por estabelecimentos que transformam produtos regionais em experiências gastronômicas de alto nível, preservando a identidade cultural e fortalecendo o turismo gastronômico da região.
Para conferir a lista completa dos melhores restaurantes do Nordeste e o ranking completo dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, acesse a matéria original da Casual EXAME pelo link.
