No Sítio Vó Luzia, em Serranópolis de Minas, a produção artesanal de requeijão moreno se transformou em um elo entre gerações e em uma experiência que atrai visitantes interessados em sabores de origem, memória afetiva e agricultura familiar.
A história começa com uma receita passada de avós para netos. Foi assim que Carlos Alessandro Lucas decidiu retomar, em 2019, a produção do requeijão moreno que marcou sua infância. “Meu avô produzia leite e minha avó usava o excedente para fazer o requeijão e vender na cidade. Depois que ela faleceu, a produção parou”, relembra. Anos depois, a abundância de leite e a saudade motivaram o retorno da tradição.
Hoje, ao lado da esposa, Carlos produz cerca de 50 quilos semanais do requeijão moreno no sítio da família. O processo exigiu ajustes e testes até chegar ao sabor que remetesse à receita original. “Fui lembrando como ela fazia, com ajuda do meu pai e de outros familiares, até acertar o ponto”, conta.
Para estruturar a atividade e garantir qualidade e regularização, o produtor contou com o apoio da Emater-MG. O acompanhamento técnico incluiu orientações sobre boas práticas de fabricação, formalização da agroindústria e manejo da bovinocultura leiteira. Além do requeijão, o Sítio Vó Luzia também produz doce de leite, manteiga de requeijão e café — itens já premiados em concursos e comercializados tanto em Belo Horizonte quanto diretamente na propriedade.
Com mais de oito décadas de história, o sítio é um exemplo de sucessão familiar no campo. Carlos destaca o vínculo com a terra e a importância de manter viva a herança rural. “Nunca pensei em sair para a cidade. É um privilégio continuar o trabalho dos meus avós e espero que meus filhos sigam esse caminho”, afirma.
A diversificação da renda ganhou força em 2020, quando a propriedade passou a receber visitantes. A iniciativa surgiu de forma espontânea, a partir de encontros para café com requeijão, que rapidamente se espalharam por indicação. Hoje, o turismo rural é parte do negócio: visitas agendadas incluem degustações, contato com a rotina do campo, cavalgadas e produtos típicos da região.
Segundo a Emater-MG, o turismo rural ainda é recente em Serranópolis de Minas, mas apresenta alto potencial, especialmente pela localização na Cordilheira do Espinhaço. A atividade também integra o projeto Ruralidade Viva, que conecta consumidores a experiências da agricultura familiar e fortalece economias locais.
Fonte original: Portal do Agronegócio
