A AB Mauri, detentora de marcas tradicionais e reconhecidas na indústria alimentícia, anuncia a revitalização e lançamento de novos produtos na Linha Platinum, os melhoradores das marcas Fleischmann e Mauri. A iniciativa reforça o compromisso de aprimorar continuamente a performance dos produtos já conhecidos do mercado e trazer mais soluções que atendem a realidade das padarias.
Os melhoradores têm um papel fundamental no dia a dia das padarias, sobretudo na produção do pão francês, verdadeiro ícone do consumo brasileiro. Utilizados para garantir uma produção mais uniforme, eles asseguram pães com maior volume, textura aprimorada e uma casca mais crocante e dourada. Atenta as demandas do mercado de panificação, a AB Mauri apresenta uma linha reformulada de produtos que são dedicados, de acordo com o processo de fermentação do pão. A versão Platinum, já reconhecida no mercado, foi reformulada e agora é indicada para o pão francês produzido em processos de curta fermentação, dedicados para a fornada do dia. Já o Platinum Extend chega como uma solução desenvolvida para o processo de longa fermentação do pão francês, um processo comum nas padarias, suportando de 12 a 16 horas antes do forneamento. Único no mercado, essa novidade oferece excelente custo-benefício, alcançando o resultado desejado com menor quantidade de produto e dispensando o uso de ingredientes adicionais. As versões Platinum e Platinum Extend se destacam por corrigirem as variações da farinha de trigo, garantindo uma produção mais uniforme e segura para o padeiro. Também fortalecem a massa, permitindo que ela suporte melhor a fermentação e a modelagem sem perder a estrutura. No caso do pão francês, contribuem ainda para uma pestana alta e bem definida, elevando a qualidade do produto final.
Outra novidade é o Platinum MAX-3 uma inovação na panificação: um melhorador 3 em 1 que reúne melhorador de farinha e maciez, que garante pães macios e frescos por mais tempo.Especialmente desenvolvido para pães macios, como pão de forma, hot dog e hambúrguer, oferece alto desempenho e estende a vida de prateleira dos produtos embalados para até 14 dias, desde que respeitadas as boas práticas de fabricação e armazenamento. Para o padeiro, isso significa mais praticidade, padronização da produção e pães sempre frescos por mais tempo.
“O mercado de melhoradores não apresentava inovações relevantes há anos. Com essa revitalização e novos produtos, buscamos educar o setor e entregar soluções sob medida para diferentes processos de panificação. O padeiro ganha mais segurança e previsibilidade no processo, a padaria ganha mais rentabilidade e a AB Mauri reforça seu compromisso em apoiar o crescimento das padarias brasileiras”, destaca Laura Lunas, Head de Marketing Food Solutions da AB Mauri.
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Fonte: Assessoria
