A rede de gelatos Bacio di Latte, conhecida por sua produção artesanal, está em franco crescimento. Operando mais de 200 lojas próprias, a marca prevê encerrar 2024 com um faturamento de R$ 890 milhões e projeta alcançar R$ 1,2 bilhão até 2025. Para atingir essa meta, a estratégia inclui novas inaugurações no Brasil e no exterior, além do fortalecimento no varejo e nos canais digitais.
O cenário do mercado é favorável. De acordo com a Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete), o consumo de sorvetes cresceu 22,4% no segundo semestre de 2023 e deve fechar o ano com um aumento acumulado de 5%. “Estamos crescendo de forma sustentável, com o aumento do resultado nas lojas, novos canais e formatos”, destaca Edoardo Tonolli, fundador da Bacio di Latte.
Produção artesanal: qualidade que diferencia
A produção dos gelatos da Bacio di Latte segue um modelo artesanal. Os ingredientes frescos chegam diariamente às lojas e são transformados em sorvete no mesmo dia, garantindo sabor intenso e textura cremosa, marcas registradas da rede.
Esse processo artesanal não apenas reforça o padrão de qualidade, mas também permite maior controle sobre as etapas de produção. Assim, a empresa evita o uso de conservantes ou aditivos artificiais, valorizando um produto mais natural e saudável. Essa atenção aos detalhes é fundamental para atender às expectativas dos consumidores que buscam experiências gastronômicas únicas e exclusivas.
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Expansão internacional: desafios e oportunidades
Desde 2017, a Bacio di Latte tem investido em sua operação nos Estados Unidos, onde abriu a primeira loja na Califórnia. Atualmente, a marca opera sete unidades no estado, com mais duas inaugurações previstas nas próximas semanas.
A adaptação ao mercado americano trouxe aprendizados. Os gelatos de cookies and cream e caramelo salgado, por exemplo, foram desenvolvidos para atender às preferências locais. Além disso, a dinâmica de consumo apresenta diferenças: enquanto no Brasil o pagamento é feito na retirada do produto, nos EUA os clientes pagam ao sair da loja.
Com uma estratégia sólida de expansão e fidelidade à sua essência artesanal, a Bacio di Latte segue se destacando no mercado de sorvetes, consolidando sua presença como referência no Brasil e no exterior.
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Créditos Imagem: https://www.parkjacarepagua.com.br/
