Depois de ganhar espaço no setor de cafeterias ao servir a icônica fatia de Panettone quente durante todo o ano, a Casa Bauducco — unidade de negócio D2C (Direct to Consumer) da Bauducco® — anuncia um dos movimentos mais relevantes de sua trajetória: o lançamento de um novo menu, guiado pelo conceito “Degustar é uma arte”, em campanha desenvolvida pela Ampfy.

Com mais de 200 unidades no Brasil, a rede de franquias amplia sua proposta gastronômica e reforça a conexão com a culinária italiana. O cardápio reúne receitas inéditas e releituras de clássicos, com opções que contemplam diferentes momentos de consumo, do café da manhã ao jantar. A novidade chega às lojas às vésperas do Dia Nacional do Imigrante Italiano, celebrado em 21 de fevereiro, e busca estimular uma experiência de pausa associada a sabor, qualidade e acolhimento.

Segundo Elio França, Chief Business Unit D2C da Bauducco®, o lançamento consolida a visão estratégica para a marca. “Após revitalizarmos o ambiente físico e a identidade visual em 2024 para criar o que chamamos de ‘um sentimento chamado casa’, agora levamos essa sofisticação para o produto, que é o epicentro da experiência”, afirma.

Para o executivo, o movimento vai além da ampliação do portfólio. “É uma evolução estratégica para nos posicionarmos como uma cafeteria premium que valoriza a exclusividade e a diversidade do menu, com foco na experiência. É nesse ponto que a essência italiana se encontra com a nossa jornada de contemporanização e celebra a arte de degustar em qualquer momento do dia.”

Premiumização e experiência sensorial

O conceito “Degustar é uma Arte”, apresentado inicialmente na campanha de Natal, integra o processo de contemporanização e premiumização da Casa Bauducco. A estratégia está estruturada em quatro pilares: Arte do Fazer, Arte do Servir, Arte de Presentear e Arte de Degustar — este último no centro do novo cardápio.

A proposta é estimular os sentidos e ampliar a experiência gastronômica, convidando o consumidor a transformar a pausa do dia a dia em um momento de apreciação, explorando sabores, texturas e aromas inspirados na tradição italiana.

“Queremos que cada cliente sinta que degustar é um ato de pausa e contemplação. Cada receita foi pensada para despertar sensações, contar histórias e revelar nuances que só aparecem quando nos permitimos viver o momento”, destaca França.

Novidades no cardápio

Entre os lançamentos, o menu salgado incorpora clássicos italianos adaptados ao formato de cafeteria:

• Arancini (bolinhos de risoto de origem siciliana), nas versões Caprese e Frango com requeijão cremoso;
• Tortano, pão típico da região de Nápoles preparado com massa madre, recheado com calabresa fatiada;
• Pinsa Romana, de massa leve e crocante, nos sabores Caprese e Calabresa;
• Trapizzino, sanduíche em formato triangular inspirado na pizza romana, nas versões Presunto royale com requeijão cremoso e Caprese;
• Mini Panettone salgado, em sabores como Presunto royale com requeijão cremoso, Frango com requeijão cremoso e Três queijos.

Na frente de sobremesas, a marca aposta em clássicos da confeitaria italiana:

• Panacotta de frutas vermelhas, tradicional do Piemonte;
• Tiramisù, originário da região do Veneto;
• Crostata doce, com recheios de frutas vermelhas e pistache.

O novo cardápio reforça o posicionamento da Casa Bauducco em um território mais sofisticado e sensorial, ampliando a proposta de valor da rede no competitivo mercado de cafeterias premium.