O pão é um dos alimentos mais presentes na mesa brasileira e pode assumir diferentes funções de acordo com a receita. Presente no café da manhã e em diferentes receitas ao longo do dia, o pão pode acompanhar desde preparações salgadas, como sanduíches, hambúrgueres e bruschettas, até opções doces, como rabanadas. A escolha entre os diferentes formatos considera características como textura, espessura, e receitas e capacidade de absorção, uma mudança que ganha destaque no Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro.

Segundo dados da Scanntech, no acumulado até setembro de 2025, nas regiões Sul e Sudeste, o Pão de Leite Brioche Paderrí registrou crescimento de 53% em volume, acompanhado de alta de 56% no giro.

A escolha do pão considera também a função que ele terá na receita. Em um hambúrguer, por exemplo, a estrutura ajuda a sustentar o recheio; em uma bruschetta, a espessura e o formato do pão influenciam a montagem e o equilíbrio da preparação; já em receitas doces, como rabanadas, a capacidade de absorver líquidos influencia o resultado.

“O pão se torna o protagonista em diferentes refeições, e cada formato permite uma experiência diferente à mesa. O brioche, por exemplo, pode ganhar destaque em um sanduíche, enquanto outras variedades e formatos acompanham preparos e ocasiões distintas. Por isso, a escolha do pão também considera o que será preparado e o momento de consumo”, afirma Sylvie Truong, diretora de Marketing e P&D da Norac Foods.

Como os diferentes formatos entram nas receitas
 

A variedade de produtos da Paderrí não se limita aos diferentes tipos de pão. Entre as opções estão o Pão Brioche Fatiado Paderrí, o Pão de Leite Brioche Paderrí, o Pão Brioche Trançado Paderrí e o Burguer Brioche Paderrí, que apresentam diferentes formatos e características para acompanhar distintas preparações e momentos de consumo.

A combinação de formatos, receitas e permite que os produtos estejam presentes em diferentes ocasiões: podem compor o café da manhã, acompanhar um lanche, integrar uma receita ou ser consumidos como uma opção para momentos de indulgência.

No caso dos pães, a escolha da versão mais adequada também depende do tipo de preparo. Um pão desenvolvido para hambúrguer, por exemplo, precisa oferecer um formato principalmente para acompanhar o recheio e uma estrutura capaz de sustentá-lo, enquanto versões fatiadas podem ser utilizadas em diferentes tipos de sanduíches e lanches. Características como textura, espessura e capacidade de absorção também influenciam o resultado das preparações.

Na prática, essas diferenças permitem explorar uma variedade de receitas, desde refeições principais até lanches e sobremesas. Entre as possibilidades estão:

• Hambúrgueres: estrutura e resistência ajudam a sustentar o recheio;
• Sanduíches: tamanho, espessura e textura interferem na combinação com os ingredientes;
• Bruschettas: estrutura que ajudam a servir de base para os ingredientes;
• Rabanadas e receitas doces: a capacidade de absorver líquidos interfere no resultado;
• Lanches: versões fatiadas facilitam a montagem e permitem diferentes combinações.

Dessa forma, a diversidade do portfólio da Paderrí busca atender às diferentes necessidades e preferências dos consumidores, oferecendo alternativas que se adaptam tanto às refeições do dia a dia quanto a ocasiões especiais.

“Quando pensamos em diversidade, não estamos falando apenas de sabores, mas também de formatos, texturas e ocasiões de consumo. A ideia é oferecer opções que façam sentido para diferentes momentos, permitindo que cada produto tenha sua própria forma de chegar à mesa”, conclui Sylvie.

Mais do que um acompanhamento, o pão é um ingrediente versátil, presente em diferentes hábitos alimentares e tradições culinárias. Sua presença em receitas doces e salgadas reforça a importância desse alimento no cotidiano dos consumidores.