O chocolate brasileiro segue conquistando espaço no cenário internacional. Desta vez, o destaque vai para a Nugali, fábrica de Pomerode (SC), que acaba de receber medalha de bronze no International Chocolate Awards, conhecido como o “Oscar do Chocolate”. O prêmio veio na categoria dragée com chocolate ao leite, com o Dragée de Nibs de Cacau com Chocolate ao Leite, e coloca a marca entre as finalistas que disputarão a fase mundial ainda este ano.

O segredo do dragée premiado

A iguaria é produzida a partir de nibs de cacau — pequenos pedaços da amêndoa torrada e descascada, que preservam notas intensas e frutadas. Na versão da Nugali, esses nibs recebem camadas sucessivas de chocolate ao leite 45%, passando horas em cubas até ganhar forma de bolinhas crocantes por dentro e aveludadas por fora.

Segundo Ivan Blumenschein, sócio-diretor da fábrica, o produto une intensidade e sofisticação, podendo ser consumido tanto como snack quanto em degustações mais cuidadosas.

Onde encontrar e quanto custa

O dragée premiado já pode ser encontrado em lojas especializadas, no e-commerce oficial da Nugali e também na própria fábrica, localizada na Rota do Enxaimel, em Pomerode. Cada embalagem de 100 g custa a partir de R$ 25.

Quem visita a fábrica também tem a oportunidade de participar do tour de produção bean-to-bar, que mostra todas as etapas da transformação do cacau em chocolate e recebe cerca de 100 mil visitantes por ano.

Um marco para o chocolate brasileiro

Com essa conquista, o Brasil reforça sua presença no mapa do chocolate artesanal de alto padrão. Todas as marcas premiadas seguem o conceito bean-to-bar, garantindo rastreabilidade e qualidade em cada etapa da produção. O reconhecimento mostra que já é possível degustar chocolates finos de nível internacional sem precisar sair do país.

Fonte: O Globo