O vinho tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros — e o Dia do Vinho, celebrado no primeiro domingo de junho, é uma excelente oportunidade para bares, restaurantes, cafeterias e negócios do foodservice criarem experiências memoráveis. Se você está pensando em aproveitar a data para impulsionar vendas e se aproximar dos clientes, aqui vão dados de mercado, curiosidades e dicas práticas para colocar em prática.

Nos últimos anos, o consumo de vinho no Brasil passou por um verdadeiro salto. Segundo dados da Ideal Consulting, o país registrou um crescimento de 18% no consumo em 2023, com destaque para os rótulos nacionais, cada vez mais valorizados. Foram consumidos mais de 500 milhões de litros no ano — o que posiciona o Brasil entre os maiores mercados da América Latina.

Para o setor de foodservice, os dados são animadores:

• Restaurantes que trabalham com harmonizações entre pratos e vinhos conseguem elevar o ticket médio em até 30% – dados Abrasel
• O serviço de vinhos em taça tem se popularizado como forma de tornar o consumo mais acessível e estimular a experimentação.
• Há uma crescente valorização de vinícolas brasileiras, especialmente da região Sul, que vêm ganhando prêmios e conquistando os paladares mais exigentes.

Curiosidades que enriquecem a experiência

Mais do que uma bebida, o vinho é história, cultura e tradição. Conhecer algumas curiosidades pode ser uma forma de enriquecer o atendimento e encantar clientes durante a data comemorativa:

• O vinho é mais antigo que a escrita: há registros de produção há mais de 8 mil anos!
• Existem mais de 10 mil tipos de uvas viníferas, mas apenas 20 respondem pela maior parte dos vinhos no mundo.
• Vinho tinto e saúde: o consumo moderado pode estar associado à saúde cardiovascular, graças ao resveratrol.
• Sommelier vai muito além da taça: esse profissional ajuda a montar a carta de vinhos, treina a equipe e pode ser um diferencial estratégico para aumentar a rentabilidade do negócio.

Ideias para celebrar o Dia do Vinho no seu negócio

A data é perfeita para criar um ambiente especial e oferecer experiências únicas. Aqui vão algumas sugestões:

• Menu especial com sugestões de harmonização para entradas, pratos principais e sobremesas.
• Degustações guiadas, com participação de sommeliers, produtores locais ou enólogos convidados.
• Descontos em vinhos por taça, incentivando o consumo casual.
• Ações interativas, como “adivinhe o vinho” ou “descreva os aromas” com premiações simbólicas.
• Mini workshops sobre tipos de vinho, taças e serviço, como forma de atrair público fora dos horários de pico.

O Dia do Vinho é mais do que uma celebração — é uma chance concreta de aumentar o faturamento, divulgar a cultura da bebida e criar conexões com os clientes. Um bom rótulo pode fazer parte da refeição, da conversa e da memória. Que tal brindar a essa oportunidade?