Depois de sete anos comandando o Empório do Galeto, rede carioca especializada no prato que dá nome à marca, os sócios Eduardo D’Ávila (43) e Filipe Gomes (38) decidiram ousar mais uma vez no mercado de alimentação fora do lar. Com um investimento de R$ 2,5 milhões, eles lançam o Empório da Brasa, nova marca focada em diferentes cortes e tipos de grelhados, ampliando o cardápio e mirando um público disposto a gastar mais por experiência e variedade.
As duas operações agora formam o Grupo Empório, que deve faturar R$ 50 milhões em 2025. A primeira unidade do Empório da Brasa abre as portas no dia 20 de setembro, no Plaza Shopping Niterói (RJ), e outra inauguração está prevista ainda para este ano.
Segundo os empreendedores, a mudança é estratégica. Enquanto o Empório do Galeto tem o galeto como protagonista absoluto — responsável por 60% das vendas de combinados — o novo formato aposta em cortes como picanha, que elevam o tíquete médio.
“Se a maior parte das vendas é de galeto, o valor final cai. Ao criar uma operação com foco em cortes mais valorizados, conseguimos equilibrar o cardápio e aumentar o faturamento por cliente”, explica D’Ávila.
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