“Chelsea Market” à Paulista: novo food hall de R$ 20 milhões em SP

São Paulo está prestes a ganhar um novo ponto gastronômico de peso. A incorporadora Metaforma e a Fábrica de Bares anunciaram uma parceria de R$ 20 milhões para criar o Ramal, um food hall de 4 mil m² que promete trazer ao coração da República a atmosfera vibrante de mercados icônicos como o Chelsea Market, em Nova York, e o Time Out Market, de Lisboa.

Um novo marco para o centro histórico

Instalado no térreo do novo condomínio Basílio 177, um projeto de retrofit que conecta as ruas 7 de Abril e Basílio da Gama, o Ramal deve ser inaugurado em maio de 2026. A expectativa é alta: os organizadores preveem 60 mil visitantes por mês logo no início, com potencial para chegar a 80 mil.

Além da localização estratégica, o projeto aposta em um modelo que une gastronomia, arte e cultura, com curadoria atenta e foco na experiência.

Mais de 20 chefs em um só lugar

O conceito do Ramal se diferencia por um formato inovador. Em vez de pagar aluguel tradicional, os chefs parceiros participam de um modelo de receita compartilhada: o espaço investe na infraestrutura completa, e os cozinheiros entram com seu talento e equipamentos próprios.

A curadoria gastronômica está nas mãos de Rosa Moraes, coordenadora brasileira do ranking 50 Best, que deve selecionar desde nomes consagrados até representantes da nova geração da cozinha nacional.

Gastronomia com arte e história

O Ramal também será um espaço de cultura. A curadoria artística de Kauê Fuoco vai trazer exposições e eventos, integrando gastronomia e arte contemporânea. Parte da cenografia vai preservar elementos originais do prédio, que foi sede da Telefônica — incluindo centrais telefônicas datadas de 1914, em um diálogo entre passado e futuro.