Para quem quer surpreender no Dia das Mães com um almoço feito em casa, a dica é apostar em receitas clássicas que equilibram sabor, memória afetiva e praticidade.

E para tornar a refeição ainda mais especial, a harmonização com vinhos bem escolhidos pode transformar o cardápio em uma verdadeira experiência gastronômica.

A sommelière Stella Mariano, da Bravino Wine Concept, selecionou sete pratos que combinam com diferentes estilos de vinho, criando uma sequência equilibrada do início à sobremesa.
 

Confira as sugestões:

1 – Brusqueta de berinjela + Espumante Casa Perini Brut Rosé

Comece com uma entrada leve, saborosa e fácil de preparar. A brusqueta de berinjela, com pão tostado, azeite, alho e fatias finas de berinjela assada, traz textura e um leve amargor que harmoniza perfeitamente com o frescor e a cremosidade das borbulhas do espumante Casa Perini Brut Rosé. Produzido na Serra Gaúcha, ele se destaca por notas de frutas vermelhas frescas, como morango e cereja, e por sua acidez equilibrada, que limpa o paladar e prepara para os pratos principais.

2 – Lasanha à bolonhesa + Chianti Leonardo Da Vinci

Para o prato principal, a tradicional lasanha à bolonhesa não pode faltar. Rica em molho de tomate, carne moída e queijo, ela pede um vinho de corpo médio, com boa acidez e taninos suaves para equilibrar a gordura e a intensidade do prato. O Chianti Leonardo Da Vinci, produzido na Toscana, entrega exatamente isso. Com notas de frutas vermelhas maduras, toques herbáceos e um final seco e agradável, o vinho valoriza a receita italiana com elegância.

3 – Canelone de ricota e espinafre + GPS Branco

O canelone recheado com ricota e espinafre é uma opção vegetariana que traz cremosidade, leveza e frescor. A escolha ideal para acompanhar esse prato é o GPS Branco, vinho português aromático e de acidez marcante. Produzido a partir de castas autóctones portuguesas, na região de Lisboa, ele revela aromas florais, frutas cítricas e um leve toque mineral. A acidez do vinho contrasta com o molho branco do canelone e realça os sabores verdes do espinafre.

4 – Risoto de camarão + Susana Balbo Signature Rosé

O risoto de camarão é um prato sofisticado e cheio de personalidade. A cremosidade do arroz e o sabor delicado do fruto do mar pedem um vinho que una estrutura e frescor. O Susana Balbo Signature Rosé, da Argentina, é feito a partir de uvas Malbec e Pinot Noir. Traz aromas de frutas vermelhas, florais elegantes e uma acidez vibrante que equilibra a untuosidade do prato, realçando o sabor do camarão e deixando a refeição mais leve e perfumada.

5 – Sobrecoxa assada com batatas e ervas + Avidagos Reserva Rosé

A sobrecoxa assada é um prato reconfortante, ideal para um almoço em família. A carne suculenta e os aromas das ervas provençais combinam com um vinho rosé mais estruturado, como o Avidagos Reserva Rosé. Produzido na região de Douro, em Portugal, esse vinho traz notas de frutas silvestres e leve toque de especiarias, com acidez equilibrada e corpo médio. É um vinho versátil, que acompanha bem tanto a proteína quanto os acompanhamentos mais clássicos, como batatas assadas.

6 – Mignon ao molho gorgonzola + Pinot Noir Horizon, Albert Bichot

O filé mignon ao molho gorgonzola é uma escolha ousada, que mistura a maciez da carne com a intensidade marcante do queijo. Para harmonizar, é preciso um vinho que seja elegante e tenha acidez suficiente para lidar com a gordura do prato. O Pinot Noir Horizon, da vinícola francesa Albert Bichot, é um rótulo equilibrado, com aromas de frutas vermelhas frescas, notas terrosas sutis e taninos finos.Ele harmoniza o sabor picante característico do gorgonzola e a carne promovendo um perfeito equilíbrio.

7 – Mousse de manga + Colheita Tardia Tarapacá

Na sobremesa, o mousse de manga é leve, tropical e levemente adocicado. Para acompanhá-lo, o Colheita Tardia Tarapacá é uma escolha certeira. Este vinho branco chileno, produzido com uvas colhidas tardiamente, apresenta doçura equilibrada por uma acidez refrescante. Com aromas de frutas maduras como damasco, pêssego e mel, ele complementa a mousse sem sobrecarregar o paladar, encerrando a refeição com frescor e suavidade.
 

“Mais do que sofisticar a refeição, harmonizar vinhos com pratos é uma forma de criar uma experiência completa. O Dia das Mães, é também uma maneira de homenagear com carinho e bom gosto”, destaca Stella Mariano, sommelière da Bravino Wine Concept.

Todos os vinhos citados estão disponíveis no site da Bravino, com entrega em todo o Brasil e curadoria especializada para todas as ocasiões.