A Cartola Nordestina é uma sobremesa típica e irresistível que conquista pelo sabor e pela simplicidade. Feita com banana, queijo coalho e polvilhada com açúcar e canela, essa receita tradicional de Pernambuco encanta quem prova e carrega consigo a alma da culinária nordestina.
Se você está procurando como fazer cartola nordestina original, está no lugar certo. Neste post, vamos mostrar o passo a passo, dicas de preparo e variações dessa delícia que é presença garantida em mesas de todo o Nordeste.
O que é Cartola?
A cartola é um doce típico do Nordeste brasileiro, especialmente popular em Pernambuco e na Paraíba. A receita surgiu como uma combinação de ingredientes locais: banana-da-terra, queijo coalho, açúcar e canela. Simples, fácil de preparar e cheia de sabor, a cartola é servida quente, com o queijo derretido por cima da banana caramelizada.
Receita Tradicional de Cartola Nordestina
Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra maduras
- 4 fatias de queijo coalho
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou manteiga de garrafa
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
- Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
- Aqueça uma frigideira com a manteiga e doure as bananas até ficarem levemente caramelizadas.
- Em outra frigideira (ou na mesma), doure as fatias de queijo coalho até que fiquem macias e com uma leve crosta dourada.
- Monte a cartola colocando o queijo por cima da banana.
- Finalize polvilhando açúcar e canela a gosto.
- Sirva imediatamente, ainda quente.
Dicas para uma Cartola Perfeita
- Use banana-da-terra madura, mas firme, para não desmanchar na frigideira.
- A manteiga de garrafa dá um toque especial, bem regional.
- Experimente servir com uma bola de sorvete de creme para criar contraste de temperaturas.
- Se quiser uma versão mais leve, pode usar banana prata e queijo coalho light.
Variações da Receita de Cartola
Além da versão tradicional, existem algumas variações criativas que vale experimentar:
- Cartola no forno: Asse banana e queijo juntos, criando uma casquinha gratinada.
- Cartola gourmet: Use queijos artesanais como coalho curado ou meia cura com toque defumado.
- Cartola vegana: Substitua o queijo por versões vegetais e a manteiga por óleo de coco.
Por que a Cartola é tão Popular?
A popularidade da cartola nordestina vem de sua combinação de ingredientes acessíveis e do sabor reconfortante que remete à comida caseira. Além disso, é uma receita sem glúten, naturalmente sem farinha, e pode ser adaptada para diferentes restrições alimentares.
Buscando por uma Sobremesa Rápida e Regional?
A cartola é uma sobremesa rápida, que fica pronta em menos de 10 minutos. Ideal para quem quer surpreender com algo diferente, típico e muito fácil de fazer.
Se você quer uma receita nordestina autêntica, a cartola é a escolha perfeita!
