Presente na rotina alimentar de muitos brasileiros, o pão ainda costuma ser associado ao ganho de peso e, por isso, acaba sendo evitado por parte dos consumidores. No entanto, quando inserido em uma alimentação equilibrada, o alimento pode fazer parte do cardápio diariamente.

Segundo Adrienn Szabó, nutricionista da Universidade Semmelweis, na Hungria, os carboidratos são importantes fontes de energia para o organismo. Recomendações internacionais indicam que entre 40% e 60% das necessidades energéticas diárias podem ser provenientes desse grupo de nutrientes.

Entre as opções disponíveis, a especialista destaca os pães produzidos com farinha integral, que apresentam maior concentração de fibras e micronutrientes.

“O pão de alta qualidade feito com farinha integral contém muitos macro e micronutrientes valiosos, além de ser uma excelente fonte de fibras”, afirma Szabó.

Integrais ampliam o valor nutricional

De acordo com a nutricionista, variedades integrais podem fornecer zinco, selênio, magnésio, vitaminas do complexo B, fibras e proteínas vegetais.

O consumo de grãos integrais também é associado à redução do risco de diferentes doenças relacionadas ao estilo de vida. Por isso, Szabó recomenda variar as opções consumidas, incluindo pães produzidos com grãos como centeio, espelta e trigo emmer, que apresentam diferentes perfis de micronutrientes.

A especialista também chama atenção para os acompanhamentos. Em vez de combinações com maior presença de embutidos e alimentos ricos em gordura, a recomendação é utilizar o pão como base para refeições mais equilibradas, acompanhado, por exemplo, de vegetais, queijo cottage, ervas ou peixes ricos em ômega-3.

Assim, mais do que retirar o pão da alimentação, a escolha do tipo de produto e dos ingredientes que compõem a refeição pode fazer diferença na qualidade nutricional do consumo.

Com informações do portal Extra.