A Hermanito, rede catarinense de fast-food especializada em comida mexicana, pretende ampliar sua atuação em Minas Gerais ao longo de 2025, com a expectativa de inaugurar 25 novas unidades no estado. Atualmente, a marca conta com quatro operações mineiras, distribuídas entre Belo Horizonte, São João del-Rei e Governador Valadares.
De acordo com o Diário do Comércio, a estratégia da empresa visa consolidar sua presença entre os mineiros, mas depende do estabelecimento de novas parcerias com empreendedores interessados, já que a operação funciona no modelo de franquias.
“Estamos presentes em 21 estados do Brasil e bem posicionados tanto em volume quanto em capilaridade, mas elegemos alguns estados como foco para 2025. Minas Gerais é um deles, assim como Santa Catarina, nosso estado de origem, onde curiosamente temos poucas unidades”, explica o CEO e sócio-fundador da Hermanito, Renato Stoklosa.
Expansão estratégica e captação de franqueados
Para a abertura de novas unidades, a empresa realiza um estudo de potencial socioeconômico, levando em conta fatores como densidade populacional. A proposta é inaugurar uma unidade a cada 100 mil habitantes.
“Temos atualmente 140 contratos em operação, sendo apenas quatro em Minas Gerais. No entanto, queremos chegar a 25 contratos este ano. Passamos por melhorias internas para agora ampliarmos nossa meta para 60 novos contratos, com forte foco em Belo Horizonte, no interior mineiro e também em outras regiões do Brasil”, detalha Stoklosa.
A expansão prevê novas unidades em cidades estratégicas do estado, como:
- Região Metropolitana de BH: Contagem, Betim, Santa Luzia e Ribeirão das Neves;
- Região Central: Sete Lagoas e Barbacena;
- Centro-Oeste: Divinópolis;
- Triângulo Mineiro: Uberlândia e Uberaba;
- Vale do Rio Doce: Ipatinga e Governador Valadares;
- Zona da Mata: Juiz de Fora;
- Jequitinhonha-Mucuri: Teófilo Otoni;
- Norte de Minas: Montes Claros;
- Sul de Minas: Poços de Caldas, Varginha e Pouso Alegre.
Crescimento acelerado e projeções para 2025
A Hermanito surgiu há 12 anos em Joinville (SC), inicialmente como uma pequena hamburgueria chamada Hermano. Em 2017, a marca passou a se especializar em comida mexicana e adotou o nome atual.
Em 2024, a empresa registrou faturamento de R$ 40 milhões. Com a meta de dobrar seu crescimento, a expectativa para 2025 é atingir R$ 97 milhões em receita, segundo projeções de Stoklosa.
O CEO destaca que o modelo de negócio se diferencia pela eficiência na operação, permitindo velocidade na entrega dos pratos. “Nosso principal diferencial é a rapidez. Conseguimos entregar um burrito, nosso carro-chefe, em apenas 42 segundos, o que nos coloca à frente tanto de concorrentes diretos do segmento de comida mexicana quanto de grandes redes de fast-food em termos de conveniência”, afirma.
Tecnologia como aliada na eficiência
Um dos segredos para essa agilidade está no processo de autoclavagem, tecnologia que utiliza vapor de água sob alta pressão e temperatura para esterilizar alimentos e utensílios. Esse método elimina microrganismos e melhora a segurança alimentar, além de reduzir custos operacionais.
“Os custos com produtos fora da refrigeração costumam ser altos, mas com a autoclavagem conseguimos reduzi-los significativamente. Enquanto a média do setor gira em torno de 30%, conseguimos baixar para 6%. Isso facilita muito a vida do franqueado, que não precisa investir em mão de obra especializada ou estrutura de cozinha. A operação se concentra apenas na montagem dos pratos”, finaliza Stoklosa.
Essa adaptação foi inspirada na matéria original publicada pelo Diário do Comércio
