O pistache continua em alta e deve ser um dos grandes protagonistas da Páscoa deste ano. De acordo com a pesquisa Taste Charts 2024, realizada pela Kerry, essa semente foi o sabor que mais cresceu nos últimos três anos, superando opções como cheesecake e cupuaçu. A tendência deve se manter ao longo da temporada, consolidando o pistache como uma escolha sofisticada e visualmente atrativa.
Mas as marcas também seguem apostando em apelos afetivos e formatos diferenciados, como ovos de colher, releituras de sobremesas clássicas e produtos que unem sabor e responsabilidade social. Essas tendências devem permanecer fortes tanto para a Páscoa quanto para o restante de 2025.
O Bom Gourmet, em parceria com a Harald, inicia uma série de matérias com especialistas do setor para destacar as principais apostas da temporada.
“O pistache continua sendo um dos sabores mais procurados, especialmente pela sofisticação e pelo apelo visual que ele proporciona”, afirma Sergio Tango, CEO da Harald, empresa do Grupo Fuji Oil especializada em produtos de chocolate para pequenos empreendedores e confeiteiros caseiros. Segundo ele, a escuta ativa junto aos clientes revelou que o interesse por sabores como pistache, caramelo e combinações com frutas segue em alta. Para atender a essa demanda, a empresa lança o Confeité Top Pistache, ampliando sua linha de confeitos.
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Além do pistache, outras apostas ganham espaço no portfólio dos confeiteiros. “Para 2025, sabores como caramelo e avelã estão crescendo e já fazem parte do nosso portfólio com os produtos TOP Caramelo e TOP Avelã”, destaca Tango.
Outra tendência forte é a valorização das receitas artesanais e personalizadas. Ovos de colher, bombons decorados e sobremesas com formatos inovadores seguem em alta. No site da Harald, consumidores podem encontrar receitas de ovos de Páscoa de colher, além de uma agenda de cursos gratuitos voltados para profissionais ou interessados na área de chocolateria.
Com mais de 40 anos de mercado, a Harald continua investindo em inovação e capacitação para atender às demandas do setor.
