A demanda por alimentos no mundo deverá crescer 35% até 2030, de acordo com o relatório “Projeção Demográfica Mundial” da ONU, divulgado em 2017. Esse aumento está diretamente ligado à expectativa de que a população global atinja 8,6 bilhões, com a maior parte vivendo em centros urbanos. Além disso, será necessário um incremento de 40% na produção de energia e 50% na utilização de água para atender essa população crescente.
Diante desse cenário, especialistas se reuniram no Conselho Superior do Agronegócio (Cosag) da Fiesp, em fevereiro de 2025, para discutir soluções. A reunião foi conduzida por Jacyr Costa, presidente do Cosag, e contou com a presença de importantes nomes da segurança alimentar e sanitária.
A Importância da Indústria para a Redução de Custos e Fome Global
Luis Madi, coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica do Instituto Tecnológico de Alimentos (Ital), destacou a importância da produção industrializada para garantir a oferta de alimentos no futuro. Segundo ele, a produção em larga escala é a chave para reduzir os custos dos alimentos, combater a fome e melhorar a eficiência no uso de recursos, como água e energia.
O Brasil desempenha um papel essencial nesse cenário, sendo o maior exportador mundial de alimentos industrializados, com presença em 190 países. Em 2023, o país exportou 72,1 milhões de toneladas, ultrapassando os Estados Unidos nesse quesito. A indústria de alimentos representa 10,7% do PIB brasileiro, conforme dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia).
Comer com Ciência: Uma Iniciativa de Comunicação sobre Alimentos
Madi também mencionou o projeto Ital Comer com Ciência, lançado em outubro de 2024, que busca educar o público sobre a importância do processamento de alimentos, combatendo mitos e esclarecendo a relação entre alimentos industrializados e saúde. A iniciativa pretende promover o entendimento claro e imparcial sobre o impacto dos alimentos processados na sociedade, destacando a importância da ciência e das certificações no setor.
Segurança Alimentar e de Alimentos: Conceitos Essenciais
A nutricionista Márcia Terra, membro da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), abordou a diferença entre segurança alimentar e segurança de alimentos. Para ela, a segurança alimentar está relacionada à disponibilidade, acessibilidade e estabilidade dos alimentos, garantindo que todas as pessoas tenham acesso a alimentos suficientes, seguros e nutritivos. Já a segurança de alimentos refere-se às práticas que asseguram que os alimentos sejam seguros para consumo, incluindo o controle de contaminantes e a regulamentação de aditivos.
Educação Alimentar e Nutrição Escolar como Estratégia de Qualidade
Camila de Lima, nutricionista e coordenadora técnica de nutrição do Sesi-SP, falou sobre o desafio de erradicar a fome com qualidade. Para ela, isso exige uma abordagem integrada envolvendo governos, setor privado e sociedade civil. Camila também ressaltou a importância da alimentação escolar, destacando um estudo de 2023 que indica que crianças que recebem alimentação adequada têm um desempenho 20% melhor em avaliações escolares.
No Sesi-SP, programas voltados para a promoção de hábitos alimentares saudáveis, aproveitamento integral dos alimentos e redução do desperdício têm sido essenciais para melhorar a qualidade nutricional de quase 100 mil alunos.
Fonte: Portal Fiesp
