Como ler Rótulos de Alimentos: dicas IFB

Você já parou no supermercado com um produto na mão, tentando entender o que aquele monte de informações no rótulo realmente significa? Se sim, você não está sozinho. Aprender a ler rótulos de alimentos é uma habilidade essencial para quem busca uma alimentação mais saudável, equilibrada e consciente. Neste post, vamos explicar de forma simples e prática como interpretar os principais elementos dos rótulos e evitar armadilhas comuns.

1. Lista de Ingredientes: menos é mais

A lista de ingredientes é um bom ponto de partida. Por lei, os ingredientes devem ser listados em ordem decrescente de quantidade — ou seja, os primeiros da lista são os mais abundantes no produto. Dica importante:

Prefira produtos com poucos ingredientes e nomes que você reconhece.
Evite alimentos com muitos aditivos químicos, como conservantes, corantes e realçadores de sabor (glutamato monossódico, por exemplo).
Desconfie de nomes complicados: quanto mais “ingredientes de laboratório”, mais processado é o alimento.

2. Tabela Nutricional: decifrando os números

A tabela nutricional informa a quantidade de nutrientes por porção do alimento. Os principais itens que merecem sua atenção são:

Porção: verifique o tamanho da porção indicada e compare com a quantidade que você realmente consome.
Calorias: útil para controle de peso, mas não é o único fator importante.
Gorduras totais, saturadas e trans: prefira produtos com menos gorduras saturadas e zero gordura trans.
Açúcares adicionados: quanto menor, melhor. Muitos produtos têm açúcares “escondidos”.
Fibras: alimentos ricos em fibras ajudam na saciedade e no bom funcionamento do intestino.
Sódio: excesso de sódio está ligado a hipertensão. Busque opções com baixo teor de sal.

3. Slogans e alegações: cuidado com as promessas

Muitos rótulos trazem frases atrativas como “natural”, “integral”, “sem açúcar”, “zero gordura” ou “rico em fibras”. No entanto, esses termos podem ser usados de forma estratégica pelo marketing, sem garantir que o produto seja realmente saudável. Por isso:

Leia além da embalagem. A verdadeira informação está na tabela e na lista de ingredientes.
“Zero açúcar” pode significar adoçantes artificiais.
“Integral” pode conter farinha branca como principal ingrediente.
“Fonte de fibras” não significa que o produto é equilibrado.

4. Novos modelos de rotulagem frontal

Desde 2022, o Brasil adotou uma nova norma de rotulagem nutricional, com selos frontais que indicam excesso de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. Eles aparecem em destaque, em formato de lupa, para facilitar a identificação. Fique de olho:

Produtos com esses selos devem ser consumidos com moderação.
Essa mudança visa dar mais clareza ao consumidor e ajudar na escolha de alimentos mais nutritivos.