A Bahia é sinônimo de diversidade cultural e gastronômica. Em 2025, o Workshop Baianize convida o público a vivenciar uma imersão nos biomas do estado por meio de ingredientes, técnicas e histórias que unem tradição, inovação e identidade territorial.

A programação contempla duas experiências sensoriais conduzidas por profissionais que representam diferentes gerações e trajetórias da gastronomia baiana:

Agreste Baiano com o Chef Páblo Sá

Formado pelo Restaurante Escola do SENAC e com passagem por renomados restaurantes da Bahia, Páblo Sá traz sua bagagem em cozinha internacional e contemporânea para uma oficina dedicada à criação de finger foods inspirados no Agreste Baiano. Uma proposta que valoriza ingredientes regionais com técnicas sofisticadas e acessíveis.

Recôncavo Baiano com Sidney Alaomin

Natural de Cachoeira, Sidney Alaomin é estudante e pesquisador apaixonado pela cultura alimentar afro-brasileira. Nesta oficina, ele propõe uma experiência com drinks autorais que traduzem os saberes e sabores do Recôncavo Baiano, aliando ancestralidade, técnica e criatividade.

📅 Data: 15 de maio
⏰ Horário: 19h40
📍 Local: Laboratório de Gastronomia | UNIFAT

O Workshop Baianize 2025 promete uma jornada afetiva e sensorial por territórios, memórias e práticas culinárias que reforçam o valor da gastronomia como expressão cultural e instrumento de inovação.