Durante a pandemia, o mercado de cafeterias no Brasil experimentou um verdadeiro boom nos estabelecimentos voltados para a venda de café para viagem — um modelo muito popular em países como os Estados Unidos.
Na contramão dessa tendência, a Biscoitê decidiu apostar no lado social dos hábitos cafeinados do brasileiro. Em vez de investir no consumo apressado, a marca valorizou a experiência afetiva do café acompanhado de biscoitos consumidos no local.
O grande destaque da Biscoitê são seus biscoitos artesanais, fortemente associados à memória afetiva da infância e aos lanches feitos por avós. Desde o início, o propósito da marca foi explorar esse vínculo emocional, transformando suas cafeterias em espaços acolhedores, onde o consumo no local é parte essencial da experiência.
Mesmo após quase fechar as portas durante a pandemia, a rede se reergueu e hoje conta com cerca de 80 unidades — entre próprias e franqueadas. Além do café e dos biscoitos, o cardápio inclui delícias salgadas como pão de queijo, servido em porção ou unidade.
Um dos destaques visuais é o Speculoos Frappé: uma sobremesa servida em copo transparente, composta por uma base de café ou bebida semelhante, coberta com creme e finalizada com crumble de biscoito. Tudo isso apresentado com charme sobre uma bandeja de madeira, acompanhada de colher e guardanapo personalizado.
👉 Para ler a matéria completa, clique no link da Folha.
