Hoje, 14 de julho, é o Dia do Macarrão com Queijo — um prato clássico do conforto, que une simplicidade e sabor em cada garfada. Para homenagear essa data que aquece corações (e estômagos!), preparamos uma receita especial, fácil de replicar em casa, e que pode inspirar negócios de foodservice a explorar versões criativas desse ícone da culinária.
Receita Tradicional de Mac and Cheese com Toque Brasileiro
Ingredientes:
- 250g de macarrão tipo cotovelo ou penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo prato ou meia-cura ralado
- 50g de queijo parmesão ralado (para gratinar)
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem por 1 a 2 minutos até formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
- Acrescente os queijos muçarela e prato, mexendo até derreterem completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture o macarrão cozido ao molho de queijo, mexendo para incorporar bem.
- Transfira para um refratário untado, polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido (200 °C) para gratinar por 15 minutos ou até dourar.
Dica extra:
Quer surpreender? Adicione pedacinhos de bacon crocante, páprica defumada ou uma camada de farofa de pão amanhecido com ervas por cima para um toque crocante.
Por que o Mac and Cheese ainda conquista paladares?
Esse prato é amado por diferentes gerações e se mantém relevante no foodservice porque combina:
- Custo acessível de ingredientes;
- Versatilidade para criações autorais (vegano, trufado, com proteína, etc.);
- Apelo emocional com o consumidor, especialmente em tempos de busca por alimentos afetivos.
Aproveite o dia para experimentar essa receita ou até mesmo testá-la no cardápio do seu negócio. Que tal transformar o clássico em destaque da semana?
