O espresso martini já brilhou nos cardápios de bares ao redor do mundo, mas uma nova leva de coquetéis promete refrescar os dias quentes com mais leveza e complexidade: os martinis com chá. A tendência combina a estrutura clássica da bebida — gin ou vodca, vermute e gelo — com infusões criativas que vão de matcha a lavanda, passando por chai e chá preto.
O resultado? Um coquetel sofisticado, aromático e com menos cafeína, perfeito para consumidores que buscam novas experiências sensoriais sem abrir mão do sabor.
De Nova York a Nashville: Criações que chamam Atenção
Bares renomados nos Estados Unidos já estão apostando na tendência. No Shinji’s, em Nova York, o destaque é o Honeypenny, uma releitura do Vesper martini com infusão de camomila e mel. Em Nashville, o Tailor apresenta o Chaitini, feito com chai e bourbon, enquanto o Hudson VU, também em Nova York, serve o elegante Matchatini, com leite de coco e matcha.
Além de chamarem atenção pelo sabor e complexidade, esses coquetéis conquistam pela estética: cores vibrantes, flores comestíveis e apresentações dignas de redes sociais como o Instagram e o TikTok.
7 Receitas Criativas para ficar de Olho
Confira abaixo algumas das versões mais criativas desse novo clássico revisitado:
🍯 Honeypenny – Shinji’s, Nova York
Inspirado no Vesper martini e no universo James Bond, este coquetel combina gin Bombay Sapphire, vodca com cera de abelha, vermute infundido com camomila, hidromel e água. Servido diretamente da garrafa, sem ser batido ou mexido, proporciona equilíbrio e elegância, com notas florais e meladas.
⭐ Church Hill Chai – Gather & Hem, Richmond
Feito com chá chai, caramelo, Baileys e uísque de centeio, finalizado com anis-estrelado, o coquetel oferece uma versão mais suave e especiada do espresso martini, sem a carga de cafeína.
🌱 Matcha Martini – Leven Deli Co., Denver
Perfeito para dias quentes, esse martini matinal leva matcha fresco, gim indiano, mel, lavanda e suco de limão. Os sabores terrosos, cítricos e florais se combinam em uma bebida leve e revigorante.
🥥 Matchatini – Hudson VU, Nova York
Com leite de coco, matcha, gim, bitter de amêndoas, limão e abacaxi, esse coquetel é servido com flor seca e coco ralado. Segundo o bartender Adrian Fortes, é uma versão suave e sem cafeína do espresso martini, ideal para o dia.
🍂 Chaitini – Tailor, Nashville
Com bourbon, Licor 43, vinho Jerez, chá preto e chai masala, o Chaitini tem final cremoso e encorpado. A receita de chai, criada pelo pai do chef Vivek Surti, é um clássico servido após os jantares e agora reinventado como drinque.
🍓 Matcha Made Me Do It – WET Bar, W Philadelphia
Com rum Bacardi, vodca com infusão de morango, vermute seco e matcha, esse coquetel foi pensado para ser leve, refrescante e perfeito para o verão, com um leve toque de cafeína e perfil frutado.
💜 Good Intentions Martini – Atria, Flagstaff
A base é chá de lavanda infundido e reduzido em xarope, misturado a gim com flor-de-borboleta, limão, licor floral de calêndula e clara de ovo. O resultado é um martini herbáceo, floral e sedoso, que transmite frescor e conforto.
Essa nova onda de martinis com chá reflete a busca por inovação, sofisticação e equilíbrio na coquetelaria contemporânea. Com menos cafeína e mais personalidade, os chás estão deixando a xícara para ganhar lugar de destaque na taça. E, ao que tudo indica, essa tendência ainda vai render muitas receitas surpreendentes nos próximos verões.
Fonte: Diário do Pará
