Se você procura uma receita saudável, cheia de sabor e fácil de preparar, o falafel de forno com molho tahine é a escolha perfeita. Esse prato, típico do Oriente Médio, é feito tradicionalmente com grão-de-bico e temperos aromáticos, mas aqui vamos trazer uma versão assada que fica crocante por fora, macia por dentro e muito mais leve.
Por que escolher o falafel assado?
Muita gente conhece o falafel na versão frita, mas assá-lo no forno traz benefícios importantes:
- Menos gordura e calorias.
- Crocância garantida sem uso excessivo de óleo.
- Receita mais prática, perfeita para quem busca opções rápidas e nutritivas.
Além disso, o falafel combina perfeitamente com saladas, pães sírios ou bowls de vegetais.
Ingredientes para o falafel de forno
- 2 xícaras de grão-de-bico cru (deixe de molho por 12h)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de salsinha fresca
- 1/2 xícara de coentro fresco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico ou farinha de trigo (para dar liga)
- Azeite para pincelar
Ingredientes para o molho tahine
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho amassado
- 3 a 4 colheres de sopa de água
- Sal a gosto
Modo de preparo do falafel assado
- Escorra bem o grão-de-bico que ficou de molho e seque com papel-toalha.
- No processador, bata o grão-de-bico com a cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro em pó, sal e pimenta. A massa deve ficar grossa, não uma pasta.
- Acrescente a farinha e misture até dar liga.
- Modele bolinhas ou pequenos discos.
- Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e pincele azeite por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Como preparar o molho tahine
- Misture o tahine, suco de limão e alho em uma tigela.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até ficar cremoso.
- Acerte o sal e sirva gelado.
Dicas de consumo
- Sirva o falafel no pão sírio com salada e molho tahine, criando um delicioso sanduíche vegano.
- Combine com homus, tabule ou legumes assados.
- Perfeito também para montar marmitas saudáveis e práticas.
