Com menos gordura que o salmão e alto valor nutricional, o robalo ganha destaque entre os peixes mais saudáveis para incluir no cardápio

Natural do Brasil e bastante presente na culinária litorânea, o robalo vem sendo apontado como um dos peixes mais saudáveis do mundo. Segundo levantamento publicado pelo China Times, a espécie apresenta menor teor de gordura que o salmão e reúne um perfil nutricional considerado de alto valor.

Rico em proteínas, minerais e gorduras boas, o robalo se destaca como uma alternativa versátil para restaurantes e consumidores que buscam refeições equilibradas sem abrir mão de sabor.

Em entrevista anterior ao Metrópoles, o nutricionista Clayton Camargos detalhou os principais benefícios do alimento. “É rico em minerais como fósforo, selênio e magnésio, vitaminas do complexo B e ômega 3, componentes que trazem inúmeros benefícios à saúde”, explicou.

Do ponto de vista nutricional, o peixe contribui para o fortalecimento muscular, auxilia na manutenção da saúde cardiovascular e oferece suporte ao sistema imunológico. O ômega 3 presente na espécie também está associado à proteção dos neurônios e à melhora das funções cognitivas, podendo ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

Além disso, o consumo regular pode favorecer o equilíbrio dos níveis de colesterol, reduzir processos inflamatórios e melhorar a circulação sanguínea — fatores diretamente relacionados à saúde do coração. As vitaminas do complexo B e o selênio reforçam ainda a resposta imunológica, auxiliando o organismo no combate a infecções.

Para o foodservice, o robalo representa uma oportunidade estratégica: combina apelo saudável, valorização de ingrediente nacional e potencial de diversificação de cardápio. Em um cenário em que o consumidor está cada vez mais atento à composição nutricional dos pratos, proteínas com perfil funcional tendem a ganhar espaço tanto em restaurantes quanto no varejo especializado.