A transformação digital tem se consolidado como uma das principais estratégias da indústria de alimentos e bebidas para reduzir desperdícios, aumentar a eficiência operacional e ampliar a rastreabilidade da produção. Em um cenário de maior pressão por produtividade e sustentabilidade, empresas do setor vêm investindo em tecnologias capazes de integrar dados, automatizar processos e apoiar decisões em tempo real.
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 13,3% dos alimentos produzidos globalmente são perdidos antes de chegarem ao varejo, principalmente devido a falhas nos processos produtivos, armazenamento e logística.
Tecnologia amplia controle da produção
A digitalização do chão de fábrica tem permitido que indústrias monitorem suas operações com mais precisão, identificando rapidamente desvios que podem comprometer produtividade, custos e qualidade dos produtos.
De acordo com Elmer Henrique Rocha, diretor regional de Software Empresarial da Rockwell Automation, o setor está migrando de modelos tradicionais para operações mais conectadas.
“As empresas do setor estão migrando de esquemas operacionais tradicionais para modelos mais conectados, em que a captura de dados em tempo real, a automação de linhas de produção e a integração entre produção, qualidade e estoque permitem uma identificação mais rápida de desvios”, afirma.
A integração entre diferentes etapas da produção também contribui para acelerar a tomada de decisões e reduzir impactos operacionais.
Rastreabilidade fortalece segurança dos alimentos
Outro ponto de destaque é o avanço da rastreabilidade digital, que passou a desempenhar papel estratégico tanto no atendimento às exigências regulatórias quanto na redução de perdas ao longo da cadeia produtiva.
Segundo Rocha, acompanhar cada etapa da produção permite maior controle sobre os processos e melhora a capacidade de resposta diante de eventuais problemas.
“A rastreabilidade digital tornou-se um elemento crítico não apenas para responder às exigências regulatórias e de mercado, mas também para reduzir perdas, melhorar a segurança dos alimentos e tomar decisões mais precisas na planta.”
Além dos ganhos internos, consumidores e mercados internacionais têm exigido cada vez mais transparência sobre a origem dos produtos, impulsionando investimentos em soluções digitais.
América Latina apresenta potencial de crescimento
O avanço da digitalização também é apontado pela Comissão Econômica para a América Latina e o Caribe (Cepal), que destaca o elevado potencial do setor agroalimentar para adoção de tecnologias como Internet das Coisas (IoT), automação e robótica.
Entre as soluções disponíveis no mercado, a Rockwell Automation destaca plataformas em nuvem capazes de integrar produção, qualidade e cadeia de suprimentos, oferecendo maior visibilidade operacional e apoiando decisões baseadas em dados.
Para a indústria de alimentos, a transformação digital vem se consolidando como um diferencial competitivo para reduzir desperdícios, fortalecer a rastreabilidade e aumentar a eficiência ao longo de toda a cadeia produtiva.
