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Culinária natural: revolução com Chef Dani Bandeira

A chef Dani Bandeira, reconhecida principalmente na cidade de São Paulo por ser precursora da culinária vegana, anuncia seu novo projeto no litoral paulista: a culinária natural com elementos da cultura caiçara. 

Adicionando às suas receitas de culinária natural elementos caiçaras, a nutricionista carrega quase 30 anos de experiência. 

Por isso aqui iremos te mostrar mais sobre a chef Dani Bandeira e como ela revolucionou a culinária natural, vamos lá?  

 

Mais do que ter um negócio é promover um estilo de vida. 

 

Dani Bandeira se formou em nutrição em 1993 e, em 2013 e fundou o restaurante Tuk Tuk, em parceria com uma escola de yoga, na Vila Madalena. 

A chef desenvolveu suas primeiras receitas naturais e passou a ser convidada para criar o cardápio de eventos com conceitos sustentáveis, como a reconhecida Feira na Rosenbaum. 

Ademais, Dani começou a vender marmitas saudáveis e oferecer buffets para festas e eventos particulares, atraindo assim cada vez mais apreciadores de sua comida. 

Além disso, ao longo dos últimos anos, Dani também foi responsável pela alimentação de retiros espirituais e de yoga na cidade de Ubatuba. 

Hoje, além do serviço para eventos e camarins, ela oferece ainda box de café da manhã, caldos congelados para restaurantes e entregas individuais, e está lançando uma linha de sobremesas veganas especiais com opções sem glúten e sem açúcar. 

  

A alimentação e culinária natural  

 

Para a chef, sua intenção é ressignificar o conceito de comida saudável, trazendo mais liberdade dentro da cozinha e estimulando a sociedade e cultura local.  

“O contato com a inspiração caiçara e com a natureza exuberante de Ilhabela trouxe novos conceitos para meu trabalho com a comida e para minha vida”, diz. 

Ainda mais, podemos ver como exemplo o creme de camarão, desenvolvido com ingredientes retirados direto das mãos dos pescadores da comunidade tradicional do Bonete. 

Além disso, a taioba, uma folha cultivada pelos nativos e cheia de sabor, também foi adicionada às receitas, estimulando também a economia dos agricultores locais.  

Ademais, produtos orgânicos, cultivados por empreendedores da região, também se tornaram estrelas nos pratos da chef. 

Por fim, o projeto visa se debruçar ainda mais sobre os ingredientes da cultura caiçara e as plantas alimentícias não convencionais (PANCS). Assim, criando e recriando receitas com o conceito de sustentabilidade, bem-estar e muito paladar. 

 

Leia também: Vida saudável e equilibrada sem mistérios. 

  

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