O Dia da Pizza é mais do que uma data simbólica — é uma oportunidade perfeita para celebrar uma das maiores paixões gastronômicas dos brasileiros. E os dados mais recentes do CREST confirmam: a pizza segue firme como uma protagonista no setor de foodservice.
Consumo em Números: Um Mercado Bilionário
Nos 12 meses encerrados em março de 2025 (YE Mar’25), o consumo de pizza no foodservice brasileiro movimentou aproximadamente R$ 11 bilhões. Esse valor representa um crescimento expressivo de +14% em relação ao mesmo período do ano anterior (YE Mar’24), sinalizando o apetite constante do consumidor por esse clássico.
Além do avanço no faturamento, o volume também cresceu: foram registradas quase 400 milhões de transações no período, uma alta de +6% na comparação com o ano anterior.
Quando o Brasileiro consome Pizza?
A ocasião mais frequente para o consumo de pizza é durante o período noturno, que responde por mais de 70% das transações. Seja como jantar em casa, com a família, ou aquele pedido com os amigos, a pizza ocupa um espaço privilegiado nas refeições da noite.
Quem Consome?
O perfil do consumidor de pizza no foodservice é majoritariamente composto por adultos entre 25 e 34 anos, que respondem por quase 30% do consumo total. O hábito é equilibrado entre homens e mulheres, o que reforça o caráter universal e democrático da pizza.
Onde o Consumo acontece?
Os dados mostram que o consumo está fortemente concentrado em estabelecimentos de low check, como pizzarias de bairro, que continuam sendo referência em sabor e conveniência. Mas a pizza também marca presença em redes de empratados, estabelecimentos de high check e até em hiper e supermercados, mostrando sua versatilidade e capilaridade no varejo alimentar.
O que move o Consumo?
Dois fatores principais impulsionam o consumo de pizza:
- Indulgência: a pizza é frequentemente escolhida como uma recompensa ou momento de prazer.
- Conveniência: seja pelo delivery, pronta para levar ou por estar disponível em diversos canais, a pizza se encaixa perfeitamente no ritmo de vida moderno.
Neste Dia da Pizza, os dados falam alto: ela segue irresistível, adaptável e cada vez mais presente na mesa dos brasileiros. Que tal celebrar essa data pedindo a sua favorita?
Sobre o IFB
O Instituto de Foodservice Brasil (IFB), fundado em 22 de agosto de 2013, une fornecedores, prestadores de serviços e operadores do setor de alimentação fora do lar. Focado em inteligência de mercado, o IFB fornece dados e informações estratégicas, promovendo a profissionalização do setor. Atua em áreas como racionalização tributária, eficiência da cadeia, transformação digital e ESG, consolidando-se como a principal autoridade do mercado.
