O Dia Internacional da Cerveja, celebrado na primeira sexta-feira de agosto, é uma data que merece ser comemorada com destaque, especialmente no Brasil, onde a cerveja desempenha um papel central tanto na cultura quanto na economia. Para o setor de Foodservice, o impacto dessa bebida vai além da simples oferta no cardápio, sendo um verdadeiro motor de crescimento e inovação.
A Cerveja no Brasil: Um Mercado de Grande Potencial
O Brasil se posiciona como o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, superado apenas pela China e pelos Estados Unidos. A cerveja é mais do que uma bebida; ela representa um símbolo cultural, um elo de união entre as pessoas, e sua diversidade é um dos principais atrativos para o consumidor. De cervejas artesanais a industriais, de estilos clássicos a inovações, o mercado cervejeiro brasileiro oferece opções para todos os gostos.
O Impacto no Mercado de Foodservice
No setor de Foodservice, a cerveja tem um papel fundamental. Ela não apenas complementa a gastronomia, mas também impulsiona as vendas e o ticket médio dos estabelecimentos. A presença de uma boa variedade de cervejas, especialmente em bares, restaurantes e casas especializadas, pode ser a chave para atrair mais clientes e fidelizar o público.
A seguir, destacamos alguns dados que demonstram o crescente impacto da cerveja no Foodservice brasileiro:
- R$ 8,2 bilhões foram gastos no setor de Foodservice com cerveja no primeiro semestre de 2024, o que representou 7% do total do setor nesse período.
- O crescimento foi significativo: um aumento de 13% em relação ao mesmo período de 2023, superando em muito o crescimento geral do setor, que foi de apenas 2%.
- As refeições noturnas têm um peso importante, representando 60% do gasto total com cerveja, e esse número tem crescido consideravelmente, mostrando o potencial da cerveja como protagonista em ambientes de alimentação noturna.
- O ticket médio das transações que incluem cerveja é 63% superior à média do setor, evidenciando o impacto direto da bebida nas vendas dos estabelecimentos.
Fonte: CREST – Mosaiclab
Esses números demonstram um cenário promissor para o mercado cervejeiro no Brasil, destacando a importância da bebida no crescimento do Foodservice. A combinação de uma vasta oferta de rótulos com uma cultura de consumo crescente, especialmente no período noturno, gera uma excelente oportunidade para produtores e estabelecimentos se beneficiarem de uma tendência que só tende a crescer.
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No Dia Internacional da Cerveja, é essencial reconhecer a importância dessa bebida, não só como uma escolha de prazer, mas também como uma alavanca de negócios no setor de Foodservice brasileiro. Para os profissionais da indústria, entender essa dinâmica pode ser a chave para aproveitar as oportunidades e impulsionar o sucesso no mercado cervejeiro.
Sobre o IFB
O Instituto de Foodservice Brasil (IFB), fundado em 22 de agosto de 2013, une fornecedores, prestadores de serviços e operadores do setor de alimentação fora do lar. Focado em inteligência de mercado, o IFB fornece dados e informações estratégicas, promovendo a profissionalização do setor. Atua em áreas como racionalização tributária, eficiência da cadeia, transformação digital e ESG, consolidando-se como a principal autoridade do mercado.
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