Junho registrou mais um avanço nos preços da alimentação fora do lar. De acordo com levantamento da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), baseado em dados do IBGE em parceria com a consultoria Future Tank, o setor acumulou o 43º mês consecutivo de inflação, com alta de 0,46% no índice nacional. O resultado superou a inflação geral do país no período, que ficou em 0,24%, segundo o IPCA.

Entre os produtos que mais contribuíram para a alta estão o vinho (+3,25%), o cafezinho (+2,29%) e o sorvete (+1,45%). A única exceção foi a cerveja, que apresentou leve queda de preços (-0,17%) no mês.

Panorama por estado

Dos 16 estados analisados, 14 registraram aumento nos preços em junho. O Pará liderou o ranking com variação de +1,18%, seguido por Rio Grande do Sul (+1,01%) e Maranhão (+0,90%). Já o Mato Grosso do Sul manteve estabilidade, enquanto o Acre teve pequena retração de -0,02%.

No acumulado do primeiro semestre de 2025, os preços da alimentação fora do lar subiram 3,82%, ritmo acima da inflação geral do período (2,99%). Nesse recorte, todos os estados apresentaram alta, com destaque para o Espírito Santo (+5,50%), enquanto o Acre registrou o menor avanço (+2,24%).

O levantamento também mostra que, no acumulado do ano, o cafezinho teve a maior variação de preço, com aumento de 12,26%, enquanto a cerveja foi o item com menor reajuste, acumulando alta de 1,71%.

Impacto no setor

Para Fernando Blower, diretor-executivo da ANR, o cenário prolongado de aumentos pressiona tanto consumidores quanto empresários:

“Essa sequência prolongada de inflação impacta tanto o consumidor quanto o empresário. Os restaurantes vêm lidando com sucessivos aumentos de insumos, energia e encargos, e muitas vezes não conseguem repassar integralmente esses custos ao cliente, o que compromete a sustentabilidade do negócio.”

Esse cenário reforça a necessidade de adaptação das estratégias no foodservice, especialmente diante de um consumidor mais cauteloso com gastos e atento à relação entre preço e qualidade.



Fonte: Assessoria