Varejo alimentar acelera aposta em foodservice e pressiona por eficiência operacional no Brasil
Participação da Prática na APAS Show evidencia avanço de soluções voltadas à produtividade em um segmento que ganha peso estratégico dentro dos supermercados
A expansão das áreas de alimentação pronta dentro dos supermercados e a crescente demanda por conveniência vêm reposicionando o foodservice como um dos vetores de crescimento do varejo alimentar no Brasil. Em um cenário marcado por pressão de custos, escassez de mão de obra e necessidade de padronização, a eficiência operacional passa a ser um diferencial competitivo central e é nesse contexto que a Prática participa (estande 140, pavilhão azul) da 40ª edição da APAS Show, que acontece de de 18 a 20 de maio no Expo Center Norte, em São Paulo.
A Redirection International, empresa especializada em assessoria de fusões e aquisições (M&A), já vinha comentando que o segmento de foodservice deve crescer em média 7% ao ano até 2028, o que vem sendo impulsionado principalmente pela busca por conveniência e pela transformação dos pontos de venda em hubs de consumo imediato. Em estudo da Peers Consulting, foi detectado que o consumo de alimentos e bebidas realizado no lar, com aquisição no varejo alimentar como supermercados e mercearias, representam de 60% a 65%.
Para atender a esse mercado em expansão, a Prática participa da APAS com soluções voltadas à escala, consistência e produtividade. Entre os destaques está a linha de fornos combinados, desenvolvida para operações de alta demanda em rotisserias, restaurantes e áreas de alimentação no varejo.
Esses equipamentos permitem, por exemplo, assar até 72 frangos por hora em rotisserias e produzir até 1.400 refeições por ciclo em operações com fornos de 40 gastronorms (GN)- padrão internacional que define as medidas e tamanhos de recipientes utilizados em cozinhas profissionais- além de contribuir para uma operação mais automatizada e padronizada.
Em sua 23ª participação na APAS, a empresa reúne em um estande de 56 m2, soluções integradas voltadas ao varejo supermercadista, atendendo as áreas de gastronomia e panificação e com foco nas demandas atuais por eficiência operacional, padronização e ampliação da oferta de alimentos prontos.
A decisão de estar na feira também reflete um movimento de transformação mais amplo, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor e pela digitalização do setor, além da rotina do varejo, que demanda agilidade no atendimento e consistência na entrega.
Nesse contexto, equipamentos capazes de reduzir tempo de preparo e otimizar processos operacionais ganham relevância. As soluções apresentadas pela Prática permitem aumentar a produtividade impactando diretamente a eficiência das operações.
Com presença em mais de 50 países, a Prática mantém sua base produtiva no Brasil, onde concentra 100% de sua produção com 750 colaboradores e altos investimentos em tecnologia, e acompanha de perto as transformações do varejo alimentar, tanto no mercado doméstico quanto internacional.
Durante o evento, o estande contará com demonstrações ao vivo ao longo de todo o dia, evidenciando aplicações práticas dos equipamentos em diferentes contextos de operação.
Fonte: assessoria
