O restaurante Maido, em Lima (Peru), conquistou o primeiro lugar no ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2025. Sob o comando do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, o restaurante é referência na fusão entre ingredientes peruanos – com forte presença amazônica – e técnicas refinadas da culinária japonesa. A consagração reforça o prestígio da gastronomia peruana no cenário internacional.
Antes da divulgação do top 50, no dia 5 de junho, foram revelados os estabelecimentos que ocupam da 51ª à 100ª colocação. Quatro casas brasileiras entraram nessa lista: Tuju (70º), Oteque (81º), A Casa do Porco (83º) e Evvai (95º), reforçando o protagonismo crescente da gastronomia nacional.
Entre os 50 melhores, o restaurante carioca Lasai aparece na 28ª posição, representando o Brasil com sua proposta autoral e valorização de ingredientes locais.
Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2025
- Maido – Lima, Peru
- Asador Etxebarri – Atxondo, Espanha
- Quintonil – Cidade do México, México
- Diverxo – Madrid, Espanha
- Alchemist – Copenhagen, Dinamarca
- Gaggan – Bangkok, Tailândia
- Sézanne – Tóquio, Japão
- Table by Bruno Verjus – Paris, França
- Kjolle – Lima, Peru
- Don Julio – Buenos Aires, Argentina
- Wing – Hong Kong
- Atomix – Nova York, EUA
- Potong – Bangkok, Tailândia
- Plénitude – Paris, França
- Ikoyi – Londres, Inglaterra
- Lido 84 – Gardone Riviera, Itália
- Sorn – Bangkok, Tailândia
- Reale – Castel di Sangro, Itália
- The Chairman – Hong Kong
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico, Itália
- Narisawa – Tóquio, Japão
- Sühring – Bangkok, Tailândia
- Boragó – Santiago, Chile
- Elkano – Getaria, Espanha
- Odette – Singapura
- Mérito – Lima, Peru
- Trèsind Studio – Dubai, Emirados Árabes Unidos
- Lasai – Rio de Janeiro, Brasil
- Mingles – Seul, Coreia do Sul
- Le Du – Bangkok, Tailândia
- Le Calandre – Rubano, Itália
- Piazza Duomo – Alba, Itália
- Steirereck – Viena, Áustria
- Enigma – Barcelona, Espanha
- Nusara – Bangkok, Tailândia
- Florilège – Tóquio, Japão
- Orfali Bros – Dubai, Emirados Árabes Unidos
- Frantzén – Estocolmo, Suécia
- Mayta – Lima, Peru
- Septime – Paris, França
- Kadeau – Copenhagen, Dinamarca
- Belcanto – Lisboa, Portugal
- Uliassi – Senigália, Itália
- La Cime – Osaka, Japão
- Arpège – Paris, França
- Rosetta – Cidade do México, México
- Vyn – Skillinge, Suécia
- Celele – Cartagena, Colômbia
- Kol – Londres, Inglaterra
- Restaurant Jan – Munique, Alemanha
A seleção destaca a variedade de estilos gastronômicos e o uso de ingredientes locais ao redor do mundo. América Latina segue em alta, com Peru e Brasil ganhando cada vez mais espaço.
Fonte: SBT
