O Google se consolidou como o principal canal de pesquisa para consumidores que buscam bares e restaurantes no Brasil. De acordo com um estudo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o Reclame Aqui, 63% dos consumidores tomam suas decisões com base nas avaliações escritas por outros clientes.
O setor de alimentação fora do lar no Brasil possui uma nota média de 4,3 estrelas, conforme aponta outra pesquisa realizada pela Abrasel, em colaboração com a Harmo. O segmento está próximo da zona de excelência (4,5), mas ainda há ajustes a serem feitos. Dos 3.006 locais analisados, 1.607 (52%) superaram a média geral.
Importância das Avaliações para o Ranqueamento no Google
Notas mais altas não apenas refletem a qualidade percebida, mas também influenciam o ranqueamento dos restaurantes nos resultados de busca do Google. Quanto melhor a avaliação, mais bem posicionado o estabelecimento estará nos resultados orgânicos da pesquisa. Em contrapartida, 422 locais (14%) registraram notas entre 3 e 3,9 estrelas, enfrentando prejuízos significativos em sua visibilidade e capacidade de atrair novos clientes.
Santiago Edo, co-fundador e CEO da Harmo, explica que uma baixa performance de avaliações limita a capacidade dos restaurantes de conquistar novos consumidores. Segundo ele, é difícil um restaurante com nota abaixo de 4 estrelas ser escolhido quando o consumidor encontra opções melhor avaliadas.
Além da Nota: O Que Realmente Conta nas Avaliações
O número de estrelas é apenas o primeiro estágio de uma análise de reputação. Com frequência, uma boa avaliação não traduz uma boa reputação se o restaurante não possui um número satisfatório de avaliações ou se deixa de responder aos feedbacks dos clientes, sejam eles críticos ou elogiosos.
Quando o consumidor visualiza os resultados do Google, apenas os restaurantes que mantêm notas altas, uma quantidade significativa de reviews e que interagem com os clientes nas respostas passam para a próxima etapa. Nesse estágio, o consumidor aprofunda sua análise, verificando fotos, cardápio, preços, horários de funcionamento e explorando ainda mais os comentários e as respostas.
Volume de Avaliações e Taxa de Respostas: Fatores Cruciais
Embora 41% dos estabelecimentos avaliados tenham atingido notas acima de 4,5 estrelas, o volume de avaliações está aquém do ideal, com uma média de apenas 90 avaliações por local entre janeiro de 2023 e setembro de 2024. Esse número é considerado baixo, especialmente para um setor tão dependente da “experiência gastronômica”, o que torna as recomendações de outros clientes essenciais para atrair novos consumidores.
Outro fator relevante para a escolha de um restaurante é a taxa de respostas às avaliações. No estudo, essa taxa foi de 27%, o que significa que um em cada quatro clientes recebe uma resposta do estabelecimento após deixar um feedback. Edo destaca que responder aos clientes é uma ação simples, mas de grande impacto, pois demonstra que o restaurante valoriza a opinião dos consumidores.
Conclusão: Engajamento e Agradecimento como Estratégias de Crescimento
Com uma média de 4,3 estrelas no setor, os restaurantes recebem mais de 80% de avaliações positivas, o que demonstra o alto índice de satisfação entre os consumidores. Esses reviews positivos têm grande poder de atrair novos clientes de forma orgânica.
Texto adaptado para o Portal Foodbiz a partir de informações publicadas por Mundo do Marketing.
