A tradicional marca de chocolates Kopenhagen, parte do Grupo CRM, anunciou a incorporação oficial da cafeteria Kop Koffee às suas operações. A iniciativa, que vinha sendo testada em 17 lojas próprias, mostrou resultados positivos e agora passa a ser o novo modelo padrão da rede, com foco na experiência estendida do consumidor e na ampliação do tíquete médio.
Estratégia centrada na permanência do cliente
Lançada em 2019 como operação independente em São Paulo, a Kop Koffee evoluiu para um conceito complementar às flagship stores da Kopenhagen. O novo modelo transforma as lojas antes voltadas ao consumo rápido em ambientes de permanência, atendendo um público formado por executivos em trânsito, profissionais em home office e estudantes.
Segundo Pedro Velardo, CMO da Kopenhagen, essa mudança acompanha uma nova demanda do consumidor: “Criamos um ambiente que respeita o espírito da marca e, ao mesmo tempo, acolhe o consumidor moderno, com mais autonomia, mobilidade e exigência por experiências diferenciadas”.
A cafeteria, que até então oferecia cafés especiais e sobremesas exclusivas, passará a servir também opções de salgados e contará com estrutura completa para atendimento no salão. A proposta é criar espaços confortáveis e funcionais para encontros, reuniões e até mesmo usos informais como coworkings.
Expansão por franquias e modernização das lojas
O novo modelo de loja com cafeteria integrada será adotado tanto nas futuras unidades próprias quanto nas franquias. A expectativa é de inaugurar 100 operações até o final de 2025, com investimento inicial a partir de R$ 540 mil para novos franqueados.
Além disso, franqueados atuais terão a opção de fazer o upgrade para o novo formato. A meta é que 50 unidades existentes passem pela transformação ainda neste ano. Atualmente, a Kopenhagen conta com mais de 800 lojas em funcionamento, sendo que 70% delas devem estar reformadas até o final de 2025.
Tendência no foodservice e inspiração para o setor
A estratégia da Kopenhagen segue uma tendência crescente no setor de franquias: agregar cafeterias a modelos de negócios já consolidados. Redes como Nutty Bavarian e Lavô também vêm testando iniciativas semelhantes, visando manter o cliente por mais tempo no ponto de venda e diversificar o consumo.
Ao aliar produtos premium com uma experiência acolhedora e multifuncional, a Kopenhagen reforça sua presença no mercado e se posiciona de forma estratégica frente às mudanças de comportamento do consumidor – que valoriza cada vez mais conveniência, personalização e ambientes híbridos.
Fonte: PEGN
