A abóbora cabotiá é um dos ingredientes mais queridinhos da culinária brasileira. Com polpa firme, sabor levemente adocicado e alto valor nutritivo, ela se destaca em preparos doces e salgados. Rica em fibras, vitamina A e antioxidantes, além de ter baixo índice glicêmico, é perfeita para quem busca refeições saudáveis, práticas e cheias de sabor.
Entre os principais benefícios, a cabotiá fortalece o sistema imunológico, melhora o funcionamento intestinal e contribui para a saúde da pele e dos olhos. Agora que você conhece seus atributos, veja algumas receitas deliciosas e fáceis de preparar com esse ingrediente tão versátil.
Purê de Abóbora Cabotiá Cremoso
Cozinhe 500g de abóbora cabotiá sem casca até ficar macia. Amasse bem e, em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Acrescente o purê, 1/2 xícara de creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe mexendo até obter uma textura cremosa. Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.
Abóbora Cabotiá Assada com Ervas
Corte 1/2 abóbora cabotiá em fatias e coloque-as em uma assadeira. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite de oliva, alecrim, tomilho, orégano, sal e pimenta. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo. A casca fica macia e pode ser consumida, tornando a receita ainda mais prática.
Risoto de Abóbora Cabotiá
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados em azeite. Acrescente 300g de abóbora em cubos e cozinhe por alguns minutos. Junte 1 xícara de arroz arbório, mexa bem e adicione 1/2 xícara de vinho branco seco, deixando evaporar. Cozinhe, adicionando aos poucos 1 litro de caldo de legumes e mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Finalize com 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
Sopa de Abóbora Cabotiá com Gengibre
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados em 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente 600g de abóbora em cubos e um pedaço de gengibre ralado (cerca de 3cm). Cubra com 1 litro de caldo de legumes e cozinhe até amaciar. Bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Fica deliciosa servida com croutons ou sementes tostadas.
Docinho de Abóbora com Coco
Misture 500g de abóbora cozida e amassada com 1/2 xícara de açúcar demerara, 1 xícara de coco ralado, cravo e canela a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, modele bolinhas e passe no coco ralado. Uma sobremesa saudável e cheia de sabor.
Como escolher e conservar abóbora cabotiá
Prefira abóboras com casca firme, sem manchas e opacas. Inteira, dura até um mês fora da geladeira. Depois de cortada, deve ser armazenada na geladeira por até cinco dias ou congelada por até três meses.
A abóbora cabotiá é um ingrediente versátil, nutritivo e muito fácil de incluir no dia a dia. Experimente essas receitas e descubra novos sabores e combinações!
