As lentilhas estão cada vez mais presentes nas mesas brasileiras, e não é para menos: esse grão é rico em nutrientes, fácil de preparar e extremamente versátil. Neste post, você vai descobrir receitas com lentilha deliciosas, práticas e perfeitas para o dia a dia — além de entender por que ela é considerada uma superalimento.
Por que incluir lentilhas na alimentação?
Antes de irmos às receitas, vale destacar os benefícios da lentilha para a saúde:
- Rica em proteínas vegetais: ideal para quem busca reduzir o consumo de carne.
- Fonte de ferro, zinco e magnésio: ajuda na prevenção da anemia e no fortalecimento do sistema imunológico.
- Baixo índice glicêmico: auxilia no controle da glicose.
- Alta concentração de fibras: promove saciedade e melhora o trânsito intestinal.
Agora que você já conhece as vantagens, confira algumas receitas com lentilha para variar o cardápio sem abrir mão do sabor e da nutrição.
1. Salada de Lentilha com Legumes Grelhados
Uma opção refrescante e cheia de cor. Ideal para dias mais quentes ou para um almoço leve.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 abobrinha em rodelas grelhada
- 1 cenoura ralada
- Tomate-cereja cortado ao meio
- Azeite, limão, sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta. Sirva fria.
2. Lentilha ao Curry com Leite de Coco
Uma versão aromática e reconfortante, ótima para noites frescas.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha crua
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola, o alho e o gengibre. Adicione o curry e mexa bem. Junte a lentilha e cubra com água. Cozinhe até ficar macia. Finalize com o leite de coco e ajuste o sal.
3. Hambúrguer de Lentilha Vegano
Perfeito para lanches ou refeições rápidas — e uma alternativa saudável ao hambúrguer tradicional.
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilha cozida e escorrida
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e páprica a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador até formar uma massa modelável. Molde os hambúrgueres e grelhe em frigideira antiaderente por 3 a 4 minutos de cada lado.
4. Ensopado de Lentilha com Legumes
Clássico da culinária caseira, é nutritivo e pode ser congelado.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha
- 1 batata-doce em cubos
- 1 cenoura picada
- 1 tomate sem pele
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e azeite
Modo de preparo:
Refogue os legumes no azeite, adicione a lentilha e a folha de louro. Cubra com água e cozinhe até tudo estar macio. Ajuste os temperos.
Todas essas receitas são ideais para quem deseja alimentação saudável, prática e saborosa. E o melhor: são acessíveis, econômicas e funcionam tanto para refeições rápidas quanto para composições mais elaboradas.
