O milho é um dos ingredientes mais versáteis e amados do Brasil. Presente em festas juninas, quitandas e até pratos gourmet, ele merece um lugar de destaque na nossa cozinha. Para celebrar o Dia do Milho, selecionamos receitas que combinam tradição, inovação e, claro, muito sabor. Vamos preparar?
1. Pamonha Salgada com Queijo Coalho e Pimenta Biquinho
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- 200g de queijo coalho em cubos
- Pimenta biquinho picada (opcional)
- Palha de milho para embrulhar
Modo de preparo:
- Rale ou bata o milho no liquidificador com o leite.
- Tempere com sal e misture com o queijo coalho e a pimenta.
- Embrulhe na palha de milho e amarre com barbante.
- Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.
2. Curau de Milho com Toque de Cumaru
Ingredientes:
- 6 espigas de milho
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de cumaru ralado (ou canela)
Modo de preparo:
- Bata o milho com o leite e coe.
- Leve ao fogo com o açúcar e o sal, mexendo até engrossar.
- Finalize com o cumaru ralado por cima.
3. Bolo de Milho Cremoso com Coco
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o coco e o fermento).
- Misture o coco e o fermento delicadamente.
- Asse em forma untada por 40 minutos a 180ºC.
4. Cuscuz Nordestino com Legumes e Ervas
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de água
- 1 pitada de sal
- Tomate, cebola e pimentão em cubos
- Coentro e cebolinha picados
- Azeite para finalizar
Modo de preparo:
- Hidrate o flocão com água e sal por 10 minutos.
- Coloque em cuscuzeira e cozinhe por 15 minutos.
- Misture os legumes e ervas frescas, regue com azeite.
🌽 Dica Extra: o Milho como Tendência de Consumo
Além do sabor, o milho está cada vez mais presente em propostas de alimentação saudável, sustentável e acessível. É rico em fibras, versátil e se encaixa bem em dietas sem glúten.
