Hoje, 23 de junho, é celebrado o Dia da Tapioca, uma data que homenageia esse ingrediente tipicamente brasileiro, feito da fécula da mandioca e querido de norte a sul do país. Versátil, saudável e naturalmente sem glúten, a tapioca conquistou tanto os cafés da manhã tradicionais quanto os cardápios de restaurantes gourmet.

Seja na versão doce, salgada ou em pratos alternativos, ela se adapta ao paladar e à criatividade de quem cozinha. Para te inspirar, reunimos receitas práticas e saborosas com tapioca para você preparar hoje mesmo.

1. Tapioca Clássica de Coco com Leite Condensado

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de leite condensado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente.
2. Espalhe a goma de tapioca até formar um disco uniforme.
3. Quando desgrudar do fundo, vire e aqueça do outro lado por alguns segundos.
4. Acrescente o coco e o leite condensado.
5. Dobre ao meio e sirva ainda quente.

2. Tapioca Recheada com Frango Cremoso e Queijo Coalho

Ingredientes:

• ½ peito de frango desfiado
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1 colher de sopa de cebola picada
• Queijo coalho a gosto
• 3 colheres de sopa de goma de tapioca

Modo de preparo:

1. Refogue o frango com cebola, tempere a gosto e misture o requeijão.
2. Prepare o disco de tapioca na frigideira.
3. Acrescente o recheio e o queijo coalho.
4. Dobre ao meio e deixe o queijo derreter. Sirva em seguida.

3. Pão de Queijo de Tapioca (sem glúten)

Ingredientes:

• 1 xícara de goma de tapioca
• 1 xícara de queijo minas curado ralado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa pegajosa.
2. Modele bolinhas com as mãos untadas.
3. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.

4. Pudim de Tapioca com Coco

Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca granulada
• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara de coco ralado
• 2 ovos

Modo de preparo:

1. Hidrate a tapioca no leite por 30 minutos.
2. Misture os demais ingredientes.
3. Despeje em forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria por cerca de 50 minutos.
5. Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme.

5. Dadinhos de Tapioca com Molho Agridoce

Ingredientes:

• 250 g de tapioca granulada
• 250 g de queijo coalho ralado
• 500 ml de leite quente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
2. Despeje numa forma untada e leve à geladeira por 2h.
3. Corte em cubos e asse ou frite até dourar.
4. Sirva com geleia de pimenta ou molho agridoce.

Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa, a tapioca oferece sabor, praticidade e memórias afetivas. Aproveite o Dia da Tapioca para experimentar uma receita nova ou reinventar a sua favorita!