A vitamina K é um nutriente essencial para a saúde do nosso corpo. Ela é fundamental para a coagulação sanguínea, a saúde óssea e pode até contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares. Por isso, incluir alimentos ricos em vitamina K na dieta é importante para manter o organismo em equilíbrio.
O que é vitamina K e para que serve?
A vitamina K é lipossolúvel e possui duas formas principais: a K1 (filoquinona), encontrada principalmente em vegetais verdes, e a K2 (menaquinona), presente em alimentos fermentados e de origem animal. Ela atua na ativação de proteínas que ajudam na coagulação do sangue e também participa da fixação do cálcio nos ossos.
Por que consumir vitamina K diariamente?
Apesar de o organismo conseguir armazenar pequenas quantidades dessa vitamina, o consumo regular é essencial. A deficiência de vitamina K pode causar hemorragias, fragilidade óssea e outros problemas de saúde. Em casos específicos, como uso de anticoagulantes, é fundamental ter um acompanhamento nutricional adequado.
Lista de alimentos ricos em vitamina K
Conheça agora os principais alimentos que contêm vitamina K e que devem estar presentes em uma alimentação balanceada:
1. Couve
A couve é uma das maiores fontes de vitamina K1. Apenas uma porção de 100g pode conter mais de 600 mcg dessa vitamina, superando facilmente a necessidade diária.
2. Espinafre
Outro vegetal verde-escuro rico em vitamina K. O espinafre é versátil e pode ser consumido cru, refogado ou em sucos verdes.
3. Brócolis
Além de vitamina K, o brócolis oferece fibras, vitamina C e compostos antioxidantes. Uma porção cozida de 100g fornece cerca de 140 mcg de vitamina K.
4. Alface
Especialmente as variedades mais escuras, como alface romana e crespa. Ideal para compor saladas nutritivas.
5. Agrião
O agrião é um vegetal leve, mas concentrado em vitamina K. Uma opção fresca para acompanhar pratos e sanduíches.
6. Nattô (soja fermentada)
Tradicional no Japão, o nattô é uma das principais fontes de vitamina K2. Apesar do sabor marcante, vale pela potência nutricional.
7. Fígado de frango
Entre os alimentos de origem animal, o fígado é destaque em vitamina K2, além de ser rico em ferro e vitaminas do complexo B.
8. Queijos fermentados
Queijos como gouda e brie também oferecem boas quantidades de vitamina K2, ajudando na saúde óssea e vascular.
9. Ovos
A gema do ovo tem pequenas quantidades de vitamina K2 e pode ser uma fonte complementar na dieta.
10. Abacate
Embora com menor teor, o abacate é uma opção interessante por também conter gorduras boas, que ajudam na absorção da vitamina K.
Como potencializar a absorção da vitamina K
Por ser lipossolúvel, a vitamina K é melhor absorvida quando consumida com alguma fonte de gordura boa. Um fio de azeite sobre a salada ou um punhado de castanhas junto aos vegetais verdes pode fazer toda a diferença.
Alerta para quem usa anticoagulantes
Quem faz uso de medicamentos anticoagulantes deve consultar o médico ou nutricionista antes de aumentar o consumo de alimentos com vitamina K. Alterar a ingestão pode interferir na ação do medicamento.
