A conversa sobre o futuro da alimentação ganha outro patamar quando envolve biotecnologia, ciência aplicada e startups com ambição global. É exatamente esse o movimento que duas iniciativas portuguesas vêm protagonizando — unindo pesquisa, inovação e estratégia industrial para responder a um dos maiores desafios da atualidade: como produzir alimentos de forma mais sustentável, eficiente e resiliente.
Myco2Feed e CellBlue são projetos distintos, mas compartilham a mesma visão: transformar conhecimento científico em soluções concretas para um sistema alimentar de maior valor agregado.
O Myco2Feed, desenvolvido pela DEIFIL — empresa pioneira em biotecnologia vegetal em Portugal — aposta na produção de ingredientes alternativos de alto valor nutricional a partir de micélio comestível. Utilizando biotecnologia microbiana, o projeto explora estruturas fúngicas com potencial alimentar e acelera sua produção em escala laboratorial e industrial.
Mais do que um novo ingrediente, trata-se de uma nova matriz alimentar construída sobre bases científicas multidisciplinares, integrando microbiologia, ciência de alimentos e engenharia de processos. O foco está na qualidade, na consistência e na aplicabilidade industrial, fatores decisivos para que soluções inovadoras realmente cheguem ao mercado. O resultado são ingredientes versáteis, capazes de compor produtos prontos para consumo ou formulações mais complexas, alinhados às tendências globais de alimentação saudável, sustentabilidade e eficiência produtiva.
Em paralelo, o projeto CellBlue posiciona Portugal em um território ainda mais avançado: a biotecnologia azul celular. Liderado pela Cell4Food — Cellular Culture, empresa dedicada à agricultura celular aplicada a espécies marinhas — o projeto desenvolve a primeira tecnologia nacional para a produção de biomassa de polvo a partir de células da espécie Octopus vulgaris.
A proposta é clara: dissociar a produção de alimentos da exploração direta dos recursos marinhos. Para um país com uma das maiores zonas econômicas exclusivas da Europa e uma forte relação histórica com o mar, trata-se de um avanço estratégico. Mais do que inovação tecnológica, é uma mudança de paradigma.
Operando no modelo B2B, a Cell4Food desenvolve plataformas tecnológicas e propriedade intelectual voltadas à indústria agroalimentar, com o objetivo de estruturar cadeias de valor mais sustentáveis e resilientes. O projeto CellBlue atua desde o estabelecimento de linhas celulares até a validação de aplicações em alimentos, incluindo produtos híbridos que combinam biomassa celular e matrizes vegetais.
Em ambos os casos, um fator é decisivo: o apoio do COMPETE 2030. Por meio do Sistema de Incentivos à Pesquisa e Desenvolvimento Empresarial, os projetos puderam transformar pesquisa em tecnologia com potencial de escala industrial. O financiamento viabilizou testes avançados, validação de processos e estruturação de soluções com rigor técnico e ambição internacional.
Mais do que apoio público, trata-se de um investimento estratégico na soberania tecnológica. Em setores como alimentos alternativos e biotecnologia azul, o domínio do conhecimento e da propriedade intelectual será determinante para a competitividade global nas próximas décadas.
Portugal, tradicionalmente visto como mercado periférico, começa a se afirmar como um laboratório de inovação aplicada. Seja pelo desenvolvimento de micélio comestível ou pela produção celular de espécies marinhas, o país demonstra que quer participar ativamente da construção das tendências que moldarão o futuro da alimentação.
No fim, não estamos falando apenas de comida. Estamos falando de ciência, indústria, sustentabilidade e posicionamento estratégico em um setor que definirá os próximos anos do foodservice e da cadeia agroalimentar.
