Como a IA generativa pode transformar os sistemas alimentares

Matéria original da Forbes Agro

A inteligência artificial generativa está revolucionando os setores de alimentação, saúde e sustentabilidade ao analisar grandes volumes de dados e criar soluções inovadoras. Segundo o Capgemini Research Institute, 40% das empresas de alimentos e bebidas já utilizam IA, muitas explorando seu potencial para otimizar produtividade, acelerar práticas sustentáveis e melhorar a segurança alimentar global.

IA e inovação no setor alimentício

A tomada de decisões no setor alimentício é historicamente centralizada, mas a IA generativa pode democratizar esse processo ao incluir mais perspectivas. Para Yasmin Shmuel, CEO da Klever AI, a falta de diversidade na inovação leva a um alto índice de falhas na adoção de novas tecnologias.

“A diversidade de pensamento libera um potencial ilimitado”, afirma Shmuel.

Sustentabilidade e cadeia de suprimentos

Os sistemas alimentares representam um terço das emissões globais de gases de efeito estufa e consomem 70% dos recursos hídricos. A IA generativa pode ajudar na redução desses impactos ao recomendar práticas agrícolas mais sustentáveis e otimizar a cadeia de suprimentos. Empresas como Notco e Walmart já usam essa tecnologia para prever demanda, reduzir desperdícios e melhorar rastreabilidade.

Impacto na saúde e no futuro da alimentação

Além da sustentabilidade, a IA pode auxiliar na criação de alimentos mais saudáveis e personalizados. A Nuritas, por exemplo, usa IA generativa para identificar ingredientes funcionais que melhoram a saúde. O avanço dessa tecnologia exige colaboração e diversidade na tomada de decisões para impulsionar soluções inovadoras e equitativas no setor alimentar.