A NanoFood, spin-off da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), deu início à produção de um revestimento inovador para frutas, desenvolvido em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV). A tecnologia, conhecida como “Revestimentos a partir de biopolímeros biodegradáveis associados a nanoestruturas para a preservação de frutas pós-colheita”, tem como objetivo prolongar a vida útil das frutas por meio de uma camada comestível e sustentável, garantindo a qualidade dos alimentos por mais tempo.
Licenciada com exclusividade pela NanoFoodTech, a nanotecnologia aplicada ao produto oferece uma solução eficaz para aumentar a durabilidade das frutas, que, sem o revestimento, teriam uma vida útil de apenas 5 dias. Com a inovação, as frutas podem durar até 15 dias ou mais, resultando em menos desperdício e uma cadeia de fornecimento mais eficiente. Além disso, a tecnologia traz benefícios econômicos, principalmente para os produtores e exportadores, além de ser uma alternativa mais sustentável e ambientalmente amigável.
O licenciamento ocorreu por meio de um edital de chamamento público lançado no início de 2024, com a titularidade da invenção dividida entre a UFV (30%) e a UFSJ (70%). Essa parceria é um exemplo de como a colaboração entre universidades pode gerar inovações que contribuem tanto para o setor alimentício quanto para o meio ambiente.
De acordo com Davyston Carvalho Pedersoli, CEO da NanoFood, a tecnologia representa uma oportunidade de crescimento para o Brasil no mercado de exportação de frutas, ao mesmo tempo em que colabora para a redução do desperdício interno. Ele ressalta que a solução é imperceptível a olho nu, e seu funcionamento impede a perda de umidade das frutas e a entrada de fungos e doenças. Dessa forma, a vida útil das frutas é prolongada em até três vezes.
Além disso, a nanotecnologia também surge como uma alternativa mais segura à tradicional cera de carnaúba, que é utilizada para prolongar a durabilidade das frutas, mas apresenta riscos devido à sua aplicação e à necessidade de importação.
Atualmente, a NanoFood oferece duas linhas de produtos: uma orgânica e outra não orgânica. A empresa também está conduzindo testes para expandir a aplicação da tecnologia a leguminosas e verduras, o que pode ampliar ainda mais o impacto positivo dessa inovação no setor alimentício, promovendo soluções mais sustentáveis e eficazes para a preservação de alimentos.
