Com a chegada do verão, o consumo de bebidas fora do lar ganha ainda mais força no Brasil. Dados da Kantar mostram que o tíquete médio no consumo out of home chega a R$ 11,62, quase o dobro do valor registrado dentro de casa (R$ 6,76). Calor, encontros sociais e a busca por experiências explicam esse movimento.

Mais do que matar a sede, o consumidor quer aproveitar o momento. A chamada economia da experiência impulsiona bares, restaurantes e outros estabelecimentos a oferecerem ambientes de convivência, atendimento diferenciado e sensações que dificilmente se reproduzem no lar — uma tendência que o Portal Foodbiz vem acompanhando de perto no foodservice brasileiro.

O aumento da circulação de pessoas também influencia diretamente o comportamento de consumo. Para Luís Gustavo De Martini, sócio-fundador da Estação Coronel, o clima é um fator decisivo. “O calor nos deixa mais propensos a sair, socializar e aproveitar momentos de lazer, seja com amigos ou em um happy hour depois do trabalho”, explica.

Um levantamento da Envase Brasil (2024) reforça esse cenário: durante o verão, o gasto com cerveja em bares e restaurantes pode ser até 60% maior em comparação com outros períodos do ano.

Ao mesmo tempo, o crescimento do consumo exige atenção. O Ministério da Saúde alerta para os riscos do consumo excessivo de bebidas alcoólicas, que pode aumentar a incidência de acidentes, violência e doenças crônicas. A recomendação é moderação, além de evitar o consumo antes de dirigir ou realizar atividades que exijam atenção.

Para o foodservice, o verão segue como uma das principais janelas de oportunidade do ano — desde que a experiência oferecida vá além do copo e dialogue com comportamento, bem-estar e responsabilidade.

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Fonte: Portal Aqui vale