O segmento de sorvetes e sobremesas congeladas está passando por uma verdadeira revolução sensorial. Com um público cada vez mais criterioso e em busca de novidades, a MasterSense, empresa de food design especializada no fornecimento de ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas, apresenta uma nova abordagem que une dados de mercado, inovação em ingredientes e co-criação com clientes para antecipar as preferências que irão dominar o mercado em 2025.
A partir do estudo NextBite, elaborado com base em inteligência de mercado, a MasterSense identifica os principais movimentos de comportamento do consumidor e os traduz em oportunidades tangíveis para a indústria de alimentos. No caso dos sorvetes, essa leitura do futuro se materializa em uma coleção de sabores e experiências desenvolvidos em cocriação com clientes e parceiros, com o objetivo de inspirar e acelerar lançamentos com maior assertividade.
“Nossa missão é ajudar as marcas a surpreenderem seus consumidores. Isso significa ir além do sabor: é sobre criar sensações, despertar memórias e entregar indulgência com propósito”, afirma Fernando de Jesus, Gerente de Marketing e Inovação.
No radar da empresa estão os sabores que expressam desejos contemporâneos como nostalgia, sofisticação, saudabilidade e brasilidade. Ingredientes como cupuaçu, castanha, queijo e lavanda figuram entre as apostas que vêm ganhando espaço por seu potencial de entregar experiências únicas. Também se destacam sabores emergentes como brigadeiro, figo e banoffee, que dialogam com o paladar afetivo e indulgente do consumidor brasileiro.
Além desses, a MasterSense acompanha a evolução dos sabores consolidados e predominantes no mercado, como chocolate branco, caramelo salgado, cookies & cream e doce de leite. A combinação entre o que já é amado pelo público e o que está por vir permitir que a empresa desenvolva soluções alinhadas ao perfil de cada cliente e à maturidade de seu portfólio.
Em seu calendário de lançamentos internos, a empresa promove a experimentação contínua por meio de protótipos que traduzem tendências em produtos viáveis para a indústria. Entre os destaques estão pistache com caramelo salgado, piña colada, cheesecake tropical com Yoguline, Cookies ‘n Nuts com base de avelã e supro nuggets e sorvete floral com calda de lavanda e base láctea exclusiva.
Ingredientes e soluções com performance comprovada
Para dar suporte técnico e sensorial às criações, a empresa conta com um amplo portfólio de ingredientes funcionais, incluindo aromas exclusivos, soluções para textura e estabilidade, proteínas, gorduras e sistemas integrados como o Cremodan 709, a Gordura 370B, o Yoguline e os Supro Nuggets. Tudo isso aliado à expertise em aplicação, garantindo não só sabor e textura, mas também performance industrial.
A MasterSense atua lado a lado com seus parceiros no desenvolvimento de produtos, oferecendo não apenas ingredientes, mas também inteligência de mercado, prototipagem e testes sensoriais. Em 2024, a empresa realizou ativações com 10 clientes do segmento Core e 2 do portfólio Growth, promovendo soluções personalizadas e estratégias de inovação conjunta.
“Mais do que antecipar tendências, queremos construir junto com nossos clientes os produtos que vão liderar o mercado. A cocriação é o caminho mais eficiente para unir propósito, tecnologia e desejo do consumidor”, destaca Fernando.
Fonte: Assessoria
