Você tem arroz integral sobrando na geladeira e não sabe o que fazer com ele? Que tal transformá-lo em uma receita prática, saudável e deliciosa? O Bolinho Assado de Arroz Integral com Vegetais é perfeito para reaproveitar alimentos, adicionar mais vegetais ao dia a dia e ainda agradar toda a família — inclusive as crianças!
Além de ser assado (ou seja, mais leve que as versões fritas), o bolinho é rico em fibras, vitaminas e minerais. Ideal como lanche da tarde, acompanhamento no almoço ou até como opção de marmita.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada e espremida
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de farinha de aveia ou integral
- 1/4 de xícara de queijo ralado (opcional)
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa úmida e modelável.
- Com as mãos, molde bolinhos no formato desejado.
- Coloque-os em uma assadeira untada com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Dicas extras
- Você pode variar os vegetais: espinafre, milho, ervilha e até sobras de legumes cozidos funcionam muito bem.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
- Sirva com molho de iogurte, hummus ou uma salada fresca.
Um bolinho, muitas possibilidades
Essa receita é um ótimo exemplo de como a alimentação saudável não precisa ser complicada. Com ingredientes simples, reaproveitamento de sobras e um toque de criatividade, é possível criar preparações nutritivas, saborosas e sustentáveis.
Incorpore mais receitas assim no seu cardápio semanal e descubra o prazer de comer bem, cuidando do corpo e do planeta!
