Seja em lata ou garrafa, a cerveja segue como a bebida alcoólica mais consumida pelos brasileiros. Servida pura — no copo lagoinha, na taça ou direto da embalagem — ela é presença constante em bares e encontros sociais. Nos Estados Unidos, no entanto, uma variação vem chamando atenção: o Spaghett, drinque que combina cerveja leve, Aperol e limão.
Segundo dados do Business Insider, o consumo dessa mistura cresceu 1000% entre 2022 e 2024, impulsionado por redes sociais e pela busca de alternativas mais acessíveis e fáceis de preparar. O Spaghett, que já aparece em cardápios de bares americanos, também se tornou popular entre quem prepara drinques em casa.
Por que o Spaghett reflete novos hábitos?
A ascensão do Spaghett acompanha mudanças no comportamento do consumidor. Para o mixologista Alê D’Agostino, do Guilhotina Bar, a combinação faz sentido por equilibrar sabor e custo. Ele compara o movimento a práticas antigas, como o chope com groselha nos anos 1990 e 2000, mas destaca a diferença no perfil do aperitivo: o Aperol adiciona uma nota amarga que harmoniza bem com cervejas mais leves.
A tendência também se relaciona com dois movimentos fortes no setor: controle do consumo de álcool e redução de gastos com bebidas. Com insumos mais caros, consumidores e bares buscam alternativas criativas e menos elaboradas — sem perder a qualidade.
E as próximas tendências?
O Spaghett não é o único drinque a ganhar espaço. Outro exemplo citado pelo Business Insider é o Hugo Spritz, feito com espumante, licor de flor de sabugueiro, água com gás e hortelã — aposta para o verão europeu e, possivelmente, para o Brasil. Para D’Agostino, o termo “spritz” já se consolidou como uma categoria ampla, que vai além do Aperol e permite novas combinações com vinhos e bebidas carbonatadas.
Além das bebidas, o especialista destaca outra mudança visível nos bares brasileiros: a preocupação crescente com o menu de acompanhamentos. Em São Paulo, por exemplo, casas como Suei, Trago e Estrago, no bairro da Barra Funda, são referências dessa integração entre drinques e petiscos bem pensados.
Fonte: Exame
