Quer uma receita rápida, saudável e com cara de prato de restaurante? O espaguete de abobrinha ao pesto é perfeito para aqueles dias em que você quer comer bem sem passar horas na cozinha. Além de ser uma opção low carb, é fresco, aromático e irresistível.
Ingredientes
- 2 abobrinhas grandes
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
- ¼ xícara de castanhas-de-caju ou nozes
- 1 dente de alho
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tomatinhos-cereja (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
- Transforme a abobrinha em espaguete usando um spiralizer ou ralador no formato julienne. Reserve.
- Prepare o pesto: no liquidificador ou processador, bata o manjericão, o azeite, as castanhas, o alho e o parmesão até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
- Misture: aqueça rapidamente o “espaguete” de abobrinha em uma frigideira (apenas 1-2 minutos, para não soltar água) e envolva no pesto.
- Finalize: decore com tomatinhos-cereja cortados ao meio e mais parmesão, se quiser.
💡 Dica extra: se preferir um prato mais proteico, acrescente frango grelhado ou camarões salteados.
Por que você vai amar essa receita
- Leve e nutritiva: ideal para refeições durante a semana.
- Baixo carboidrato: perfeita para quem quer reduzir massas tradicionais.
- Pronta em poucos minutos: sem complicação e sem sujar muita louça.
