O setor de foodservice no Brasil movimentou R$ 48,4 bilhões em vendas, o que representa 3,9% do faturamento total das 300 maiores varejistas do país. Os dados são do estudo TOP 300, elaborado pelo Instituto Retail Think Tank (IRTT) em continuidade às pesquisas da SBVC (Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo).
Um setor em expansão e transformação
O levantamento mostra que 18 empresas de alimentação figuram entre as maiores do país, somando 13.123 pontos de venda físicos. Além disso, a digitalização tem ganhado força: muitas marcas investem em aplicativos próprios ou se integram a plataformas como iFood e Rappi, com um crescimento médio de 12,7% no delivery nos últimos dois anos.
Outro ponto de destaque é o modelo de franchising, predominante no setor. Hoje, são 822 redes de alimentação operando nesse formato, que já representa 17,1% das vendas totais de franquias no Brasil.
O ranking das maiores empresas de foodservice no Brasil
De acordo com o estudo, os líderes do setor são:
- McDonald’s – R$ 15,8 bilhões em vendas | 3.322 unidades | 70 mil funcionários.
- Zamp (Burger King, Popeyes, Starbucks e Subway) – R$ 8,2 bilhões em vendas | 2.708 lojas.
- Madero – R$ 2,7 bilhões em vendas | 275 unidades.
- Habib’s – R$ 2,6 bilhões em vendas | 254 unidades.
- Outback – R$ 2,5 bilhões em vendas | 193 unidades.
Confira o ranking completo:
Entre os cinco maiores, apenas Madero e Outback não operam no modelo de franquias.
Eficiência e consolidação
Com a combinação de digitalização, delivery e franchising, o setor de foodservice no Brasil reforça sua relevância econômica e seu potencial de crescimento. O estudo mostra que, mais do que vendas, o destaque está na eficiência operacional e no controle de processos, fatores que permitem escalabilidade e resiliência em um mercado altamente competitivo.
Fonte: exame
