Se você gosta de churrasco e quer sair do tradicional, a kafta é a pedida perfeita. Essa receita de origem árabe combina carne moída com especiarias e ervas frescas, resultando em um espetinho suculento, cheio de sabor e fácil de preparar.
O que é kafta?
A kafta é um prato típico do Oriente Médio feito com carne moída (geralmente bovina ou de cordeiro) temperada com cebola, alho, salsinha e uma combinação de especiarias como cominho e pimenta síria. O preparo é simples: a carne é moldada em espetinhos e grelhada até ficar dourada por fora e macia por dentro.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (acém ou patinho)
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- Sal a gosto
- Azeite para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída com os temperos até formar uma massa homogênea.
- Modele a carne nos espetos, pressionando bem para fixar.
- Leve à grelha, frigideira ou forno e asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Sirva com pão sírio, salada e molho de iogurte com hortelã.
Dicas para deixar a kafta perfeita
- Use carne com um pouco de gordura para manter a suculência.
- Deixe a mistura descansar na geladeira por 30 minutos antes de moldar.
- Experimente variar os temperos: páprica defumada e coentro dão um toque especial.
