A Prawer, considerada a marca de chocolates artesanais mais antiga de Gramado, vive uma nova fase de expansão após a aquisição pelo HR Group, conglomerado catarinense que assumiu a operação em 2023.

Desde a mudança de controle, a empresa saltou de um faturamento anual de cerca de R$ 12 milhões para R$ 48 milhões em 2025 — crescimento de 300% em três anos. Agora, a meta é atingir R$ 60 milhões em 2026.

A estratégia combina ampliação de portfólio, fortalecimento de canais B2B, expansão da operação e entrada em categorias ligadas a wellness e alimentos proteicos.

Fundada em 1975, a Prawer ajudou a consolidar Gramado como referência nacional em chocolate artesanal. Mesmo com o crescimento acelerado, a marca afirma que busca preservar atributos ligados à produção premium e à experiência artesanal.

“A Prawer trouxe o chocolate para Gramado e ajudou a criar esse apelo turístico que a cidade tem hoje”, afirma Haroldo Ribeiro Junior, diretor do HR Group.

A nova gestão passou a investir em desenvolvimento de produtos, importação de moldes, novos blends inspirados em marcas europeias e expansão da atuação no mercado corporativo.

Hoje, cerca de 30% do faturamento da companhia já vem de clientes B2B, incluindo confeitarias, empórios e operações premium que utilizam o chocolate da marca em sobremesas e recheios. A expectativa é que essa participação ultrapasse 50% nos próximos anos.

Entre os próximos movimentos está a entrada mais forte no segmento wellness. A empresa prepara o lançamento de barras proteicas e produtos desenvolvidos em parceria com uma fabricante nacional de alimentos naturais.

Segundo Ribeiro Junior, a mudança acompanha um novo perfil de consumo no mercado premium. “O consumidor passou a buscar mais qualidade e menos volume”, afirma.

O movimento acontece em meio à alta histórica do cacau no mercado internacional. Mesmo diante do aumento de custos, a empresa afirma que optou por preservar formulações e padrão de qualidade, repassando parte da pressão de preços ao consumidor.

“A gente precisa que o consumidor entenda o valor agregado do produto. Existe qualidade, processo artesanal e matéria-prima diferenciada”, afirma Graciela Gabriel, diretora administrativa da companhia.

Hoje, a Prawer conta com seis lojas próprias em Gramado, unidades licenciadas no Rio Grande do Sul e mais de 80 revendas no país. A empresa também projeta a construção de uma segunda fábrica em Gramado, com investimento estimado em R$ 40 milhões.

Mesmo com parte da produção automatizada, a marca mantém etapas manuais em processos como acabamento, recheios e controle de qualidade — estratégia que reforça o posicionamento artesanal em meio à expansão nacional.

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Conteúdo publicado na Exame e adaptado para o portal Foodbiz