A mais recente edição do estudo “Mercado de Pizzarias”, realizado pela Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil), revela que o setor entrou em uma fase de maturidade e expansão saudável. Em 2024, o número de novas unidades cresceu 9,52% em relação ao ano anterior, o que impulsionou o índice geral de pizzarias ativas no país em 7,25%.
Além disso, o número de estabelecimentos encerrados registrou queda significativa: 48% menos fechamentos do que em 2023, totalizando 5.282 pizzarias inativas — o menor número desde 2017. Para Leandro Goulart, presidente da Apubra, esse cenário reflete uma transformação positiva no setor. “O segmento caminha para uma fase mais madura, com queda nos fechamentos, maior profissionalização da gestão e expansão em regiões interioranas. Trata-se de uma excelente oportunidade para investidores atentos à demanda regionalizada e à experiência como diferencial competitivo”, afirma.
Expansão regional com destaque para o Norte e Nordeste
O levantamento aponta que 3.867 pizzarias foram inauguradas em 2024. A região Sudeste ainda concentra a maior parte dos estabelecimentos ativos (51%), seguida pelo Sul (20%), Nordeste (16%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%).
Apesar da liderança do Sudeste, o ritmo de crescimento mais acelerado foi registrado em estados do Norte e Nordeste, evidenciando uma interiorização do setor. Tocantins (32,2%), Pará (23,4%), Amapá (20,3%) e Maranhão (20,1%) lideram o ranking de expansão proporcional. Em contrapartida, São Paulo teve o menor crescimento percentual do país: 2,8%. Mesmo representando 32,63% das pizzarias em atividade, o estado tem ampliado sua base de forma mais lenta. Segundo Goulart, a perda líquida de habitantes nos últimos anos — mais de 89 mil pessoas deixaram São Paulo entre 2017 e 2022, conforme dados do IBGE — pode ser uma das razões para essa desaceleração.
Capitais e cidades médias em evidência
Entre as capitais, São Paulo mantém a liderança, concentrando 37,40% das pizzarias do estado. Na sequência estão Rio de Janeiro, com 10,40% das unidades fluminenses, e Brasília, com 6,74% dos estabelecimentos do Distrito Federal.
O estudo também chama atenção para o protagonismo de cidades de médio porte, como Feira de Santana (BA), Anápolis (GO), Caxias do Sul (RS) e Ribeirão Preto (SP), que apresentam alta densidade de pizzarias em seus respectivos estados, consolidando-se como polos regionais relevantes para o setor.
Fonte: Giro News
